picrest- אתר מתכונים ומסעדות

הנה מגיעה הדבר הבא......
Picrest.co.il - אתר המסעדות והמתכונים הגדול בישראל!

השבוע שמחתי להיות אחד מתוך כמה בלוגרים ראשונים שנכנסים למערכת picrest.co.il
אתר picrest, משלב בתוכו מגוון מסעדות בכל הארץ. וכן צפייה ושיתוף מתכונים של בלוגרים ואתרי מתכונים מהרשת.
אם אתם בלוגרי מזון,  אתר אוכל ויש לכם צילומי אוכל מרהיבים, רצוי מאוד שתכנסו עוד היום לאתר  picrest.co.il
לאחר הרישום לאתר, אתם זכאים לעלות תמונות אוכל (צילום איכותי ואומנותי בלבד)  מתוך האתר האישי שלכם. לכתוב תיאור למנה וכותרת ולקבל לינק למתכון ישירות לאתר שלכם.
אתר picrest נכון להיום אינו מגביל במספר התמונות בגלריה. כך שהדבר מצויין לאתרי מתכונים שרוצים יותר תנועה לאתר.

Picrest למסעדות ועסקים:
הרעיון של Picrest  היא לתת לבעלי עסקים, מסעדות, בתי קפה, סדנאות אוכל ולכל מי שיש אתר מזון עסקי.
גלריית תמונות ללא הגבלה. עם קישור לאתר המסעדה .
הרעיון:"העיניים אוכלת לפני הכל". הצגת כל תמונות האוכל של כל מסעדה ומסעדה... כך לקוחות יכולים לצפות בתמונה, לפני ההגעה למסעדה או לפני הזמנת משלוח.
בנוסף תקבלו לינק (קישור) לאתר המסעדה או בית העסק שלכם.
השירות של picrest לבעלי מסעדות הנו בתשלום
הירשמו עוד היום לאתר ותקבלו גלריית תמונות ללא הגבלה להצגת המנות שלכם מתוך אתר המסעדה.
Picrest - הנה מערכת אוטומטית כך שאינכם זקוקים לעזרה כלשהי. המערכת קלה ונוחה לתפעול.,
מכל מקום, ומכל מכשיר כגון: דור 3,iphone,ipad,tablet,android צילמתם תמונה בטלפון? בתוך דקה אתם יכולם לעלות אותה לאתר picrest.

נותר לנו רק לאחל בהצלחה רבה לצוות Picrest

תבשיל קציצות מרוקאיות של סבתא

שנים שאני מחכה למתכון הזה מסבתא שלי (שתחייה עד 120)

כל פעם יש לה את אותו משפט: "כפרה עלייך יא אבני איך אני אתן לך את המתכון אני אין לי כמויות".

החלטתי שזהו יום שישי אני אצלה ונעשה שלב שלב עד שנדע את כל הכמויות.

טוב סבתא לא שמחה על הרעיון, אבל היא שכחה שהנכד שלה מטורף על בישול ובעיקר על הקציצות שלה.

רק שאני שכחתי שסבתא שלי מבשלת בשעות קצת הזויות.

היא הפצירה בי " יום שישי בשעה 05:00 בבוקר אתה כאן!"

מההה??!!!, סבתא יש מכבי יום חמישי אני בהיכל עד 00:30 לפחות!!

"אז אל תבוא ,אין קציצות". טוב סבבה אני יגיע בזמן.

איחרתי כמובן בחצי שעה היא נזפה בי כמו סבתא פולניה, אבל זה נגמר בנשיקה ויאלללה לעבודה.

-->

מצרכים:

1 קילו בשר בקר
1/2 חבילת פטרוזיליה
1/3 חבילת כוסברה
1 בצל בינוני
מלח
פלפל
כף כמון
1/2 כף פפריקה אדומה

1/2 כפית פפריקה חריפה

½ 2 כפות של "ראס אל חנות" ,זה הסוד הגדול של קציצות מרוקאיות

 אופן ההכנה:

לערבב הכל ביחד את כל הבשר והתבלינים ככל שתערבבו הרבה כך הקציצות יצאו עסיסיות ורכות, לטעום ובמידה וחסר תבלינים יש להוסיף.להכין קציצות בגודל בינוני מינוס, קטנות אך לא פיצפוניות ולטגן. לא לטגן הרבה זמן ממש טיגון קצר רק לסגור מעט את הקציצה וזהו יאללה הולכים לרוטב.

חומרים לתבשיל:

5 עגבניות בשלות

2 בצלים לחתוך לקוביות

4 שיני שום

3 קופסאות רסק  עגבניות קטנות

½ 1 כפות סוכר

½ 1 כף ראס אל חנות (במידה ואין ניתן להשתמש בחוואיג' )

½1 כפות כמון

1 כף פפריקה חריפה

1 כף פפריקה אדומה עם מעט שמן בערך 1/3 כוס

½ חבילה פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

לטגן בצל, להוסיף שום, אח"כ את העגבניות לחכות לריכוך ואז להוסיף רסק וסוכר. 

מתבלים את הרוטב עם כל התבלינים ואז מוסיפים את הקציצות,

מוסיפים מים שיגיעו לגובה כחצי סיר שיספיק לכיסוי הקציצות. להרתיח להנמיך,ולבשל עוד 30דקות

ניתן להגיש עם קוסקוס או אורז לבן 

בתאבון.

נ.ב

אני וסבתא סיימנו את הבישול תוך שעתיים בערך בשעה 08:30 "ואז הגיעה הפצצה של סבתא"

"יאלללה כפרה עלייך שב לאכול!"

מה לאכול סבתא 08:30 בבוקר???

סבתא ישר הטיחה בי :"אז למי עשיתי את זה?? יאללה יא אבני שב שב לאכול 

לפני שאני זורקת לך את הדפים האלו של המתכון"

והאמת סבתא צדקה היה שווה לאכול את הקציצות שלה אפילו בשעת כוס הקפה שלי.

מתכוני בשר | מבחר מתכונים | מתכוני עוף ובשר | חדש מתכונים כשרים לראש השנה | מחפש מתכון לפסח? |מתכוני מאסטר שף בשר מתאימים לערב פסח | קציצות לערב פסח

מתכון לחמין מרוקאי

מחפשים מתכון לחמין מרוקאי? מחפש מתכון סחינה - חמין מרוקאי,מתכון סודי לחמין מרוקאי.. (אל תעבירו לאף אחד)
תאמינו או לא, כבר כמה חודשים שאני מנסה להוציא מאימא שלי את המתכון הסודי שלה לחמין מרוקאי אותנטי.
אז לקח קצת זמן אבל שווה את ההמתנה.
מתכונים מרוקאים ובניהם חמין מרוקאי, הנו אחד הטעמים שיש. אז נכון, יש המון סוגים ומתכונים לחמין כגון: טביט (חמין עיראקי), הָאלִים - (חמין פרסי),חמין בשר וקטניות ,חמין עלי מנגולד,"רישטה"-חמין אטריות ועוף, מתכון חמין מקרוני,מתכון חמין- תבשיל דלעת (טבחה בלכראת'), מתכון קוגל ירושלמי אמיתי ועוד...
אבל בנינו באמת באמת.. מתכון חמין מרוקאי לדעתי מנצח בענק...
המון בשר ובשר איכותי ,חיטה טעימה, אורז, שעועית,תפוחי אדמה, ביצים קשות, חומוס ומאטמרה

     חמין מרוקאי לשבת בצהריים, המאכל האהוב עלי ביותר.

מצרכים:

2 קילו בשר שפונדרה טרי
1 כוס אורז
1 כוס חומוס מושרה (2 לילות לפחות)
1 כוס שעועית מושרת (2 לילות לפחות)
1 כוס חיטה
6 תפוחי אדמה גדולים
6 ביצים טריות
1 בצל חתוך לרבעים
1 בצל מטוגן (להוספה בשקית החיטה)
1 ראש שום, כן כן ראש שום
4 שיני שום כתושות ( להוספה בשקית החיטה)
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף וחצי ראס אל חנות
2 כפות פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
3 כפות דבש או סילאן
חצי ליטר מים.
1/3 כוס שמן אדום - פרטים בהמשך

אופן ההכנה:

לאחר השריית החומוס והשעועית מבשלים את הכל יחד עד לרתיחה.
שופכים את המים ומביאים לרתיחה שוב.
חוזרים על הפעולה כ- 3 פעמים. ככה לא תסבלו מגזים לאחר אכילת חמין!!!!!
את החומוס והשעועית מניחים בתחתית סיר עמוק ורחב.
על החומוס מניחים את את בשר השפונדרה, בין לבין מוסיפים את הביצים ותפוחי האדמה קלופים.
מוסיפים את ראש השום והבצל החתוך לרבעים וכמובן הדבש או הסילאן.
מתבלים במלח ולפלפל , בראס אל חנות, כמון ופפריקה מתוקה.
מכסים במים עד גובה המצרכים. שימו לב לא יותר מידי
מביאים לרתיחה אחת בלבד וסוגרים את האש.

איך מכינים אורז וחיטה לחמין של שבת?

חיטה של חמין, ארוחה מושלמת לשבת

יש מספר אסכולות שונות להכנת חיטה לחמין או אורז לחמין.
אני הולך על הגרסה של אמא שלי. (מרוקאית כמובן)
שוטפים את האורז במסננת מתחת למים, ומבשלים חצי בישול כ- 7 דק' על אש גבוה.
מסננים ומניחים בצד
גם לגבי החיטה אותו הדבר. שטיפה ו7 דק' בישול על אש גבוה. מסננים ומניחים בצד
על הדרך מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
אל תוך שקית קוקי מכניסים את החיטה,הבצל והשום המטוגן. מוסיפים חצי כוס מים מעורבבים עם כף פפריקה אדומה.(לא חריפה). מוסיפים כפית מלח וכפית פלפל שחור וכמובן 3 כפות שמן זית.
מערבבים את הכל בעזרת כף וסוגרים את השקית. בקצה העליון ביותר כמה שאפשר.
בעזרת סכין עושים חור קטן למעלה ומניחים בסיר.

חמין מרוקאי לשבת

--> אורז לחמין: גם באורז ניתן לעשות בדיוק את אותו התיבול אך ללא פפריקה אדומה.
גם כאן סוגרים בשקית קוקי ועושים חור בחלק העליון של השקית ומניחים בסיר.

זהו כמעט סיימתם את הכנת החמין הטוב ביותר של העדה המרוקאית....

שימו לב: כשסוגרים את הסיר. יש להוציא את הקצוות של שקיות הקוקי עם החור שעשינו אל מחוץ ולסיר ולסגור את המכסה.
כך החיטה והארוז של החמין יצאו בדיוק כמו בתמונה.
מכניסים לתנור 130-140 מעלות, תלוי בתנור שלכם.
ל 13-16 שעות לפחות

אני מבטיח לכם שזה המתכון לחמין הכי טוב שיצא לכם לאכול!! באחריות.
אשמח למקצה שיפורים אם יש לכם המלצות.

שלכם,
שף בשר

סלט אסייתי, אטריות אורז ובשר מוקפץ

אטריות אורז ובשר מוקפץ, מתכון מושלם לסלט אסייתי, טעים ומרענן.
סלט אסייתי מהיר להכנה.

סלט אטריות אורז,עם פרגית מתובלת

אני זוכר את הפעם הראשונה שאכלתי סלט אסייאתי.
גרתי בזמנו בניו-יורק, השותפה שלי לדירה הייתה הייתה יפנית מטוקיו.
שמה המוזר תמיד הזכיר לי מאכל יפני "ש'ינאצ'ו". כל פעם שקראתי לה. חשבתי על מתאבן יפני או סיני.
ראיתי בעיניים אגרול אסייאתי מתוק וטעים.
יום חורף בניו-יורק, ש'ינאצ'ו, החליטה להכין סלט אסייאתי עם אטריות אורז ובשר מוקפץ.
אטריות אורז שאלתי? זו הפעם הראשונה ששמעתי שיש אטריות אורז. תמיד הכרתי אטריות ביצים.
יאלללה זרמתי....
ירדתי לסופר של ההודי, וקניתי את כל המצרכים הדרושים.

מצרכים:
חומרים ל 4 מנות גדולות:
4 יח' פרגית עוף
1 חבילת אטריות אורז דקות.
4 שיניים שום כתושות
1/4 כוס חומץ אורז מתובל
1/3 כוס מירן יפני
2 כפות צ'ילי יבש
1 כפית סוכר חום
מלח 1/4 כפית
1 כוס גזר, חתוך לאורך דק דק
4 בצלים ירוקים קצוצים
1/2 כוס בזיליקום קצוץ
חופן נענע
חופן כוסברה
1/2 כוס בוטנים קצוצים
1 כפית שמן שומשום

אופן ההכנה:

את אטריות האורז, יש להניח בקערה גדולה ולשפוך עליהם מים חמים.
עם מזלג מפרידים מעט את האטריות, ומשרים את אטריות האורז לכ- 15 דק' בערך.
לאחר בישול מוצאים את האטריות למסננת ושוטפים מעט את האטריות.
לקערה גדולה, מוסיפים את השום, חומץ האורז, שמן שומשום,מירין,צ'ילי יבש,גזר קצוץ דק,בצל ירוק,כוסברה,נענע ובזיליקום.
לאחר שהאטריות מוכנות, מוסיפים את האטריות לקערת הרוטב ומערבבים טוב טוב עם 2 מזלגות.
מנחים בצלחת ועוברים לבישול העוף.

לרוטב הפרגית:

--> מצרכים:
כפית מירין
כפית שמן שומשום
כפית טריאקי.
מניחים את הפרגית במרינדה לכ -10 דקות.
את הפרגית צולים על מחבת פסים ולאחר מכן חותכים לפרוסות של 3 ס"מ עובי.

סידור המנה:

בצלחת גדולה מניחים את אטריות האורז המתובלות. על האטריות מוסיפים את הפרגית המתובלת.
לקישוט מוסיפים בוטנים קצוצים, מעט בצל ירוק קצוץ, פלפל חריף אדום (לא חובה) ומעט זילוף של שמן שומשום.

מתכון סלט אטריות אורז ובשר מוקפץ, מתכון מושלם לחורף הקרוב.