יום שני, 7 במאי 2012

סכיני שף למטבח


סכין שף או סכין למטבח היה אחת הבחירות החשובות ביותר לעבודה במטבח.
כיום יש בשוק עשרות סכיני שף טובים לחיתוך.
סכין לחיתוך חייבת להיות, איכותית, בטיחותית וכמובן מקצועית.
כל שף מתחיל חייב לדעת ולהבין קצת על סכיני שף.
היום החלטנו לתת סקירה מהירה על סכיני שף לשפים חובבים

מהם הסכינים החשובות במטבח?
1 סכין שף לחיתוך וקיצוץ ירקות. אין ספק שסכין לירקות הינה החשובה ביותר במטבח.
סכין ירקות הינה השימושית ביותר במטבח הישראלי ובכלל.
2. סכין שף, סכין שף הינה חשובה מאוד במטבח. עם סיכו שף טובה ניתן לחתוך ולקצוץ מגוון רחב של מוצרים כגון:
בשר, ירקות, קיצוץ עשבי תיבול, חיתוך וקילוף.
יש שפים המשתמשים בסכין אחת לכל 4 המוצרים שכללנו.
3. שאר הסכינים הינה בחירה שלכם.
אם אתם אוהבי אוכל אסייתי כגון: מוקפצים,סושי ,סשימי ועוד.. אין ספק שאתם חייבים במטבח סכין "סנטוקו"
סכין שף סנטוקו תעניק לכם קיצוץ ירקות ובשרים, פילוט דגים ויחתוך דגים לסושי וקרפצ'ו דג.
4. סכין טורנה: סכין טורנה של חברת ארקוס/ARCOS הספרדית, הינה קצרה ומעוקלת. הסכין תעניק חיתוך לקישוטים, חיתוך פירות בצורות שונות.
כין חובה בכל מטבח !  סכין חדה מאוד עם להב מעוקל קצת בקצה,אורך הסכין 6 ס"מ.
5. היום ניתן למצוא סכיני שף לילדים. סכיני שף שקופיים, כך שהילד יכול לראות את המוצר הנחתך בזמן החיתוך

גם אם המטבח שלכם מאובזר בתנורים הטובים ביותר, בסירים הטובים והמחבתות הטובות ביותר.
אתם חייבים סכיני שף מקצועיים למטבח.
ללא סכין שף איכותית לא ניתן לקבל תוצאות טובות.
חיתוך בשר או חיתוך דג לסשימי וכו.. חייבת לעשות ע"י סכין שף מקצועית.

מידע על כל סכיני השף :

סכיני קיצוץ: סכין קיצוץ הינה סכין חדה וגדולה ,בעלת להב רחב המאפשר קיצוץ עשבי תיבול כגון: קיצוץ פטרוזיליה, קיצוץ כוסברה
קיצוץ טימין טרי ורוזמרין. כל עשבי התיבול שאנו קוצצים אנו חייבים להשתמש בסכין קיצוץ.
לחברת arcos ישנם סכינים המתאימים לקיצוץ עשבי תיבול.
ניתו לקצוץ עשבי תיבול ע"י סכין הנקראת: "המזה לונה" הסכין הינה בעלת שתי ידיות והסכין עצמה בצורת ירח.
מאפשרת חיתוך דק ובטיחותי של מגוון עשבי תיבול.
גם ברשת לובלינסקי  ניתן למצוא סכין שכזה.

סכין לבשר:
סכין בשר או סכיני שף לבשר חייבים להיות חדים במיוחד וכמובן כבדים.
סכין כבדה וחדה לבשר מאפשרת חיתוך נכון של הבשר לפי המידות הרצויות.
סכיני Arcos הינם הסכינים הטובים ביותר לחיתוך וקיצוץ בשר.
סכיני Arcos בנויים כך שניתן לעבוד ולחתוך עם הסכין לאורך שנים רבות.
סכין סנטוקו 18 סמ' הינה הסכין במתאימה ביותר לחיתוך בשר.
שמדובר בבשר טרי ,שקניתם הרגע מהקצב. החיתוך חייב להיות מדויק ונקי.
סכין שף לבשר חייבת להיות ארוכה מספיק,מאפשרת את החיתוך הנכון והעמוק.
באתר מאסטר שף בשר ניתן למצוא מגוון סכיני בשר. למקצוען ולחובבן.

סכין שף לחיתוך לפילוט דגים:

סכין שף לחיתוך דגים וכמובן לפילוט דגים. חייבת להיות ארוכה ודקה בעלת גבשושיות בצד הסכין.
הגבשושיות בצד הסכין מאפשרות חיתוך ופילוט הדגים ללא בעית הדבקות הדג או הסשימי לסכין.
רוצים לחתוך קרפצ'ו דג, העדיפו את הסכינים המתפארות בגימור יפני, המתייחס לשקערוריות בלהב, המרחיקות את חומר הגלם הנפרס מהלהב ומאפשרות עבודה רציפה.
דגם: סכין לפילוט דגים arcos/kyoto
היום ניתן למצוא מגוון מחירים לסכיני ארקוס השווים לכל כיס.
חיפוש ברשת מאפשר למצוא מגוון סכיני שף של חברת ארקוס.
סכיני ארקוס לפילוט וחיתוך דגים מאפשרת עבודה נוחה וטובה.
עם סכיני ארקוס/ARCOS ניתן לחתוך מבחר דגים לקרפצ'ו וכמובן חיתוך דגים לסושי.

סכין לפירוק בשר:


אז נכון,יכול להיות מאוד שאת הבשר שלכם אתם קונים בסופר או אצל הקצב כבר מפורק.
אבל נניח שאתם קונים שדרת צלעות גדולה בעלת 16-18 יח' צלעות.
אתם צריכים לחתוך את הצלעות ליח' בודדות. או לחתוך נתח בשר שלם כגון: צ'אך או אנטריקוט או אפילו גולש.
במקרה הזה אתם חייבים סכין לפירוק בשר. הסכין חייבת להיות חדה וכבדה. בעלת ידית כבדה ונוחה לשימוש.
אני חושב שסכין לפירוק בשר צריכה להיות גם גמישה מעט.
היום ניתן למצוא סכיני בשר או סכינים לפירוק בשר. סכין פירוק בשר 15 ס"מ - ידית עץ או ידית (בקלית) פלסטיק קשיח
בעלת להב חדה ומעט גמישה.
המחירים נעים בין 120 ש"ח, סכין של חברת ארקוס הספרדית. סכין פירוק באורך 13 ס"מ מתאימה לפירוק בשר ועוף.
גם לחברת FIBROX ישנם סכינים טובים ביותר לחיתוך ופירוק בשר.
המחירים נעים בין 179- 260 ש"ח. לסכין בשר איכותית.

סכין לחיתוך ירקות:

סכין שף לירקות היא אולי הסכין החשובה ביותר לשף החובבן והמקצועי כאחד.
השימוש היומיומי עם סכין ירקות מאלצת אותנו השפים וגם לחובבנים שבינינו.
להשתמש בסכין ירקות איכותית בעלת להב וקצה מחודד ביותר.
סכיני ויקטורינוקס סכין ירקות, בעלת קצה מחודד חלק
בעלת ידית  מפוליפרופילן, הינה אחת הסכינים הטובות ביותר לחיתוך ירקות.
הבעיה הגדולה עם חיתוך ירקות או עם ירק מסויים זו העגבניה, לעגבניה יש רכות מסויימת.
במידה ותשמשו בסכין חדה וקטנה, חיתוך העגבניה תהיה מושלמת . לא תמעכו את העגבניה והחיתוך יהיה מושלם.
היום ניתן למצוא מגוון רחב של סכיני ירקות, סכינים משוננים בעלת ידית אקרילית נוחה לשימוש.
מגוון מחירים החל מ- 30 -70 ש"ח לסכיני ירקות איכותיים.

לאחר בדיקה מקיפה, הסכין הטובה ביותר לחיתוך ירקות הייתה של חברת ARCOS הספרדית.
סכינים טובות וחדות מבטיחות לנו עבודה מהירה, חיתוך מוצלח והנאה גדולה יותר
מחיר סכין ירקות של חברת ארקוס הינה, 200 ש"ח בלבד.


מגוון סכיני שף לקנייה עכשיו באתר מאסטר שף בשר | מחפש סכין שף למטבח? באתר מאסטר שף בשר ניתן למצוא מגוון סכיני שף למטבח. | סכיני שף לחיתוך בשר ודגים | קניית סכיני שף 

2 comments:

  1. חסוך מאיתנו את הפרסומות. אפילו לא מוסווה. חסר אמינות

    השבמחק
  2. פרסומות למה????
    הכתבה לא מפנה לשום חברה ו/או ספק כזה או אחר!
    הכתבה על סכיני שף למטבח הנה אובייקטיבית לחלוטין, לאחר ניסיונות רבים עם סכינים שונים מחברות שונות.
    מקווה שנהנית מהכתבה!
    מאסטר שף בשר

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...