יום שני, 7 בנובמבר 2011

נתח סינטה טרי/מיושן- הסבר מפורט על נתח הסינטה

נתח סינטה טרי או מיושן סינטה הוא בשמו העברי " אוכף בקר, מותן בקר וסירלוין" נחתך מחלקו האחורי של הבקר.
צורתו של הסינטה הינה משולשת ולכן ניתן לחתוך את נתח הסניטה לסטקיים צרים, קוביות לבישול/לצלייה על הגריל או כגוש אחד שלם.
נתח הסינטה הינו נתח עסיסי וטעים ובאופן יחסי רזה יותר משאר נתחי הבקר.
לכן השרייה במרינדה משדרגת את הנתח ועושה נפלאות.
לסינטה שמות רבים בעולם וזה רק חלק קטן מהשמות השונים לסינטה: בישראל- אוכף בקר, סירליון |בצרפת - סטייק קולוט |בדרום אמריקה - פונטה טרסרה | בברזיל - פיקניה.
עכשיו לאחד הסודות ששמורים רק לקצבים: אולי תתפלאו לשמוע אבל נתח הסינטה מחולק לכמה סוגי סטייקים
חלקו העליון והאמצעי  של בשר הסינטה נחשבים למשובחים ביותר.
חלקו התחתון של נתח הסניטה הינו פחות רך,  מחלקו העליון ואותו מוספים למתכוני המבורגר.נתח זה הינו נפוץ יותר למכירה.

דבר התזונאית:
לנתח הסינטה ערכי תזונה רבים.
הנתח עצמו הינו דל נתרן, כמובן שנתח הסינטה ללא סוכר,ניאצין גבוהה - ויטמין מקבוצת B לרוב ניתן למצוא בחלב,כבדים ושמרים.
לנתח הסינטה כמות גבוהה יחסית של סלניום הכוללים ויטמין B6, ויטמין B12 והמון סידן

צורות בישול לנתחי סינטה:
1. צלייה על מנגל פחמיים או גז
2. צלייה על פלנצ'ה
3. טיגון במחבת על הגז הביתי.
4 כבישה ברטבים מיוחדים למטרת קרפצ'יו ועוד..

למתכוני מרינדות לחצו כאן!
Simple Recipes

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...