המבורגר טלה עם חציל קלוי ובצל מטוגן.

הכנת המבורגר ביתי
הכל התחיל בשנת 1996 הרבה לפני מזללות ההמבורגר המוכרות היום.
בזמנו, לא היה מאיפה להזמין או לאכול המבורגר איכותי כמו היום.
ישבנו לפני עוד משחק של מכבי ת"א (כדורסל)
והחלטנו להכין המבורגר משלנו, המבורגר שרק החברים מכירים את המתכון שלו.
היום אחרי שקבלתי אישור (בכתב כמובן) מכל החברים החלטתי לפרסם את המתכון.
מחפש מתכון המבורגר של מסעדה? לא כאן!! אין לנו מתכון סודי להמבורגר של מסעדה.
יש לנו את המתכון הטוב ביותר להמבורגר.
אני חושב שזה אחד המתכונים הראשונים שהכנתי בחיים.
מתכון המבורגר מבשר טלה, מעט שומן אסאדו,עם חציל קלוי ובצל מטוגן.
אז נכון,אם אתם לא חובבי חצילים אולי לא תתלהבו ממתכון ההמבורגר הזה . (אל תוסיפו חציל)
המתכון הזה התחיל בטעות ונגמר בשמחה והנאה גדולה.
הטעות הייתה,שאחד מחברי הטובים קלה את החצילים על הגז. קילף את החציל ורוקן את הליבה של החציל.
במקום להכניס את החציל לקערת הטחינה ,היא הוכנסה לקערת הבשר עם הבצל המטוגן.
יש לציין שהיום אנחנו מכינים את המתכון הזה עם בשר אסאדו מעורבב עם בשר אונטריב ושומן אסאדו.
אבל היום אנחנו חוזרים אחורה בזמן, ומפרסמים את המתכון המקורי.
מתכון המבורגר מקורי!! ללא לחם ,ללא סודה לשתייה לריכוך הבשר וכו......

המבורגר על הפלנצ'ה

בהצלחה,
מצרכים:
1 קג' בשר טלה, בטחינה גסה.
200 גר' שומן אסאדו,טחון גס
3 בצלים קצוצים גס
5 חצילים
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1/3 כפית ציפורן

אופן ההכנה:
מטגנים בצל עד להזהבה ומנחים בצד.
קולים את החצילים על האש. לאחר מכן קולפים את החציל ומגרדים את ליבת החציל.
מוסיפים לקערה את בשר הטלה, שומן אסאדו (טחון) ,בצל וחציל.

לחמנית המבורגר צרובה על הפלנצ'ה

מוסיפים מלח,פלפל ומעט ציפורן (שימו לב ממש מעט)
מערבבים את כל החומרים בעדינות ,יש לערבב את החומרים בצורת קיפול.
טיפ:  ככל שתערבבו את בשר ההמבורגר כך ההמבורגר יצא אורירי וטעים.
יש לערבב כ- 5 דק' .
לאחר מכן יש להכין קציצות בגדול המתאים.
המבורגר איכותי והמבורגר טעים מתחיל במשקל ההמבורגר.
 אני אוהב את ההמבורגר שלי במשקל 300 גר' לפחות.
מכינים קציצות המבורגר גדולות בעזרת רינג(עיגול נירוסטה) או ביד.
מכניסים למקרר למנוחה כשעה וחצי לפחות.

המבורגר טלה עם חציל קלוי

צליית ההמבורגר:
אז נכון, אין כמו לצלות את ההמבורגר על מנגל גחלים.
אבל כשאין. מחבת ברזל יצוק (פלנצ'ה) עושה את העבודה בצורה מעולה.
אני הכנתי את ההמוברגר על פלנצ'ה.
מחממים טוב טוב הפלנצ'ה עשויה מברזל, מוסיפים מעט שמן ומחכים עד שהשמן מעלה עשן.
מניחים את ההמבורגר על הפלנצ'ה  ל-4 דק' מכל צד. (מידת עשיה מידיום)
לאחר צליית ההמבורגר,הניחו את ההמבורגר בצלחת להגירת הנוזלים למשך 2 דקות.

מתכון המבורגר ביתי איכותי

הרכבת המנה:
אני אוהב את ההמבורגר שלי נקי. ללא תוספות מיותרות.
חסה, קטשופ ומלפפון חמוץ.
יש לקנות לחמניה המתאימה להמבורגר, לחתוך את הלחמניה באמצע ולהניח גם אותה על הפלנ'צה.
צריבה קלה של הלחמניה על הפלנצ'ה תעניק ללחמניה קריספיות .
הניחו מעט חסה על הלחמניה ומעלה את ההמבורגר.
עכשיו תתפרעו... קטשופ,חרדל,בצל מטוגן,ביצת עין... כל מה שבא לכם!!
בתאבון

ההמבורגר היקר בישראל

ההמבורגר היקר בישראל? מי? איפה? יש דבר כזה?
כן כן יש דבר כזה.
אז איזה מסעדה תתפאר בהמבורגר היקר בארץ?
טוב נו נגלה לכם.

יום ראשון האחרון 29.5.11 נסעתי למסעדת NG בתל אביב בשכונת נווה צדק, אוכל טוב ומשולם.
מי שלא מכיר את מסעדת NG, המסעדה מתמחה בצליית בשרים ונתחים מיוחדים על הגריל,
זו כמובן לא הפעם הראשונה שלי במסעדה המעולה הזו אולי פעם 30.!!
אבל פתאום אחת המלצריות הגניבה לאוזני" יש לנו המבורגר 200 גר' מבשר KOBE BEEF
אני מבטיחה לך שהוא ההמבורגר הטוב בארץ והיקר ביותר בארץ"
הפנתי את מבטי לכיוון המלצרית והעזתי לשאול "מה זה ההמבורגר הכי יקר בישראל?
כמה זה עולה? המלצרית הנחמדה עם שיער גולש ודיבור צפונבוני חמוד
לא היססה לענות לי ובלי למצמץ זרקה לאוויר "150 ש"ח להמבורגר הטוב בארץ".
וואלה?? וואלה.. 150 ש"ח שאלתי שוב תוך כדי בליעת הרוק (לא יודע אם זה היה בגלל המחיר או הרעב שהרג אותי)
"כן כן אתה מקבל המבורגר מבשר בקר בשם" KOBE BEEF" הפרה חייה חיים יותר טובים מהרבה מאיתנו תאמינו לי מסתבר שהפרה הנחמדה הזו מקבלת כל יום  מסא'ז כמעט בכל שעות היום ,שותה בירה ומאזינה למוזיקה קלאסית".

זהו אם יש משהו שאני חייב לנסות עכשיו זה את ההמבורגר הכי היקר בארץ!
צעקתי לצפונבונה " יאלללה קניתי אני חייב לטעום את ההמבורגר הזה".
20 דק' של המתנה מורטטת עצבים (בלידה של אישתי ההיתי לחוץ פחות) בכל זאת 150 ש"ח על המבורגר!
טוב שאישתי לא קוראת את הבלוג הזה (מטעמי צמחוניות) חחחחח איזה כייף!!

ואז שקט... דממה... האורות מהומהמים!! (שיט צהריים עוד יש אור) טוב נו יאלללה מספיק
לשולחן הגיע הצפונבונה עם חיוך של 150 ש"ח ואיתה כמובן המנה המדוברת
מנת המבורגר בלחמנית בריוש  200 גרם בשר KOBE BEEF עם בצלצלי שאלוט,
רוקט ,עגבניות תמר וכמובן צ'יפס.
הריח היה מטריף, המנה הייתה מעולה, התענגתי מכל ביס, הבשר היה נימוח במידת צליה מדיום,פשוט מדהים.
אני באמת ממליץ לכם פעם אחת רק פעם אחת עשו לעצמכם טובה ולכו לאכול את ההמוברגר היקר בארץ!
אני ההיתי מוסיף ואומר ההמבורגר הטוב בארץ.

נ.ב
אתם בטח שואלים את עצמכם איפה התמונה?
אני נשבע לכם אבל נשבע לכם שכחתי. כן כן מרוב רעב, הריח והבלאגן
 במיצי הקיבה הרגו לי כמה תאים במוח הקטן שלי.
לכן החלטתי שאני הולך לאכול שוב בחודש הבא ומצלם לכם.

עד אז לכו למסעדת NG לאכול את ההמבורגר היקר בארץ. נקודה

מתכוני בשר | מבחר מתכונים | מתכוני עוף ובשר | חדש מתכונים כשרים לראש השנה
מתכוני המבורגר מבשר אינטריקוט | מתכון צלעות כבש וטלה בתנור, מתכון מושלם לראש השנה וחגים