תבשיל שוק טלה מתכון לארוחת קרניבורים

תבשיל אוכף/שוק טלה מתכון לשבת ולחגים | תבשיל אוכף/שוק טלה מאסטר שף בשר

מתכוני טלה | מתכון מאסטר שף בשר לשוק טלה בתנור | מתכוני בשר | מתכונים.

יום חמישי חברים מגיעים אלי לארוחת קרניבורים , זהו מנהג קבוע בו כל שבוע זוג אחר מארח לארוחת בשר עשירה.
טוב, מה עושים? מה מכינים לאוהבי בשר מטורפים שהולכים לצלוב אותך אם האוכל לא טעים, או יותר נכון לאכול אותך אם הבשר לא טעים.
השבוע אני הולך להפתיע את החברים בתבשיל  שוק טלה עם עשבי תיבול,ירקות שורש ויין אדום, מתכון לקרניבורים אמיתיים .

אז כמו שציינתי אנחנו חבורת קרניבורים- חולי בשר מושבעים גם הנשים שלנו לשמחתינו אוהבות בשר בדיוק כמונו הגברים.אני בטוח שזו תהיה ארוחת בשרים מדהימה!

מהיום נתחיל כאן פוסט חדש הנקרא " בשרים בחמישי" -בכל יום חמישי נביא לכם כאן את מיטב מתכוני הבשר של חבורת הקרניבורים.

מצרכים:

אוכף טלה

8 יח' שוק טלה

מלח
כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כוס שמן זית איכותי

1 שומר בינוני

1 כרישה חתוכה לקוביות (רק החלק הלבן)

2 בצלים קצוצים לקוביות
4 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות גדולות
4 שיני שום כתושות

2 כפות רסק עגבניות

1 בקבוק יין אדום איכותי 750 מ"ל

2 גבעולי רוזמרין טרי



סגירת אוכף הטלה במחבט

4 גבעולי טימין טריים

1 כף סוכר חום
6 כוסות ציר בקר ( לא חובה)
1 כף קמח

1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

מחממים מחבת יצוקה כבדה על אש גבוהה,מניחים את פרוסות שוק הטלה במחבת וסוגרים מכל הצדדים כמה דק'

מוצאים את פרוסות חלקי האוכף לסיר גדול ומוסיפים את גבעולי הרוזמרין והטימין.



תבשיל אוכף טלה בתנור

באותה מחבת מטגנים את 2 הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את שיני השום ו2 כפות קמח וממשיכים בטיגון.

לאחר כמה דק' מוסיפים את חצי כוס מים ומצמצמים את כל רוטב הבצל והשום.

מעבירים את הבצל והשום ולסיר עם שוק הטלה.באותה מחבט מטגנים קלות את קוביות השומר,כרישה וגבעולי הסלרי לא יותר מ 2 דק'.

מעבירים את כל תוכן המחבט לסיר עם שוק הטלה

מוסיפים בקבוק יין אדום, 2כפות רסק עגבניות, 6 כוסות ציר בקר.

מחממים תנור ל200 מעלות והסיר נכנס לכ- שעתיים עד שעתיים וחצי.

לאחר בישול של כשעתיים יוצא שוק הטלה מהתנור,במידה ויש הרבה רוטב ניתן לצמצם אותו ע"י בישול על הגז כ 10 דק'  ללא מכסה.

תבשיל שוק טלה מתכון מאסטר שף בשר

תבשיל שוק טלה מתכון לשבת ולחגים- לחובבי בשר מושבעים

סלט פסטה עם נתחי סינטה מוקפצים

סלט פסטה עם ירקות, בשר ותיבול אסייאתי.
מנה אסייאתית, קלה להכנה ועשירה בטעמים.
הכינו מראש את הפסטה בבישול "אל דנטה".
נתחי בשר כמו סינטה,מעניקה למנת הפסטה הזו טעמים וריחות אסייאתים.

20 דק' השקעה לארוחה מזינה וטעימה!!

מחפש מתכון לסלט פסטה עם נתחי סינטה?

מחפש מתכון לנתחי סינטה צרובה על מחבת עם סלט פסטה?
סלט פסטה חם, עם נתחי סינטה מוקפצים אוכל לצהריים.

מנה מרעננת המשלבת פסטה פנה,ירקות מוקפצים וסינטה צרובה על המחבת.

מרכיבים:

300 גרם רצועות סינטה פרוסות לרצועות דקות 3 סמ' לכל אורך הסינטה
2 כוסות פסטה פנה מבושלת.
2 פלפל אדום פרוס דק
2 פלפל ירוק פרוס דק
1/2 קילו שועעית ירוקה מבושלת
1 חבילת פטריות שמפניון טריות

1 כוס בצל ירוק פרוס לרצועות באלכסון

10 עלי בזיליקום קצוצים לרצועות

4 שיני שום כתושות

2 כפות חומץ בלסמי

2 כפות שמן זית

1 כפית מלח שולחן

1 כפית פלפל שחור

4 כפות שומשום

אופן ההכנה:

במחבת טפלון עמוקה מכניסים את 2 סוגי הפלפלים ומטגנים 3 דק'.
לאחר 3 דק' הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה אחת. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
הוציאו את כל התוכן מהמחבת לקערה גדולה.
הוסיפו את הפטריות להקפצה מהירה על אש גבוה.(שימו לב פטריות אוהבות חום גבוה מאוד והקפצה מהירה) ככה תבטיחו שהפטריות לא יהיו נוזליות וספוגיות. הוציאו את הפטריות לקערה.
הקפיצו את השועעית מס' דקות על אש גבוה ושוב העבירו גם את זה לקערה.

מרינדה לנתחי סינטה: את נתחי הסינטה העבירו לקערה עמוקה עם 2 שיני שום כתושות
מעט פלפל גרוס,2 כפוץ סוייה 1 כפית חומץ בלסמי.
להעביר למקרר לשעה ולאחר מכן לצלייה.

ועכשיו להקפצת הבשר: תנו למחבת שלכם להתחמם טוב טוב ולאחר מכן מזגו מעט שמן למחבת.
הניחו את נתחי הסינטה על המחבט לצלייה קצרה מכל הצדדים לא יותר מ 3 דק' מכל צד עד שהכל שחום יפה.

סיום המנה: לאחר הקפצת כל המרכיבים הכניסו את כל התערובות של הקערה למחבת הטפלון העמוקה
כולל נתחי הסינטה,2 סוגי הפלפלים, השועעית הירוקה והפטריות.
הקפיצו הכל ביחד תוך כדי מיזגו את הסוייה וחומץ הבלסמי.
העבירו לצלחת גדולה ופיזרו את עלי הבזיליקום ושומשום מעל.

מתכון מעולה לפסטה פנה עם נתחי סינטה וירקות מוקפצים. בתאבון

נתח בקר בבישול איטי בתוספת זרעי כוסברה.

מאסטר שף בשר במתכון לנתח בקר עסיסי בבישול איטי.
מחפש מתכון כתף בבישול ארוך ואיטי? מתכון נתח בקר עסיסי וטעים
בשילוב זיתים,זרעי כוסברה וכל טוב.
לקראת ערב פסח אתר מאסטר שף בשר מביאים לכם את כל המתכונים הטובים ביותר לערב הפסח.
מתכוני בשר לערב פסח | מתכון פשוט טעים לנתח בקר בזיתים |
מתכון מרוקאי לתבשיל נתח בקר עסיסי וטעים.

מצרכים:

2 ק"ג נתח בשר לבישול ארוך (צוואר או כתף) מומלץ לקשור את נתח הבשר
200 גרם שקדים קלופים
200 גרם זיתים ירוקים מגולענים
מלח
פלפל שחור,גרוס גס
½ כפית קינמון טחון
½ כפית זרעי כוסברה כתושים
1 כוס עגבניות קלופות וחתוכות (אפשר משומרות)
8- 6 שיני שום שלמות
2 בצלים חתוכים לרבעים גדולים
½ כוס יין אדום יבש
½ כוס ציר בקר או ירקות - למתכון ציר בקר או עוף לחצו כאן!
4 תפוחי אדמה ,חתוכים גדול
4 גזרים חתוכים גדול
1 לפת ,חתוכה לרבעים
1 שורש סלרי,חתוך גס
שמן זית

אופן הכנה:

המנה הינה פשוטה מאוד להכנה, שימו לב לתהליכי הבישול ותהנו ממנה בשרית משובחת וטעימה.

יש לקצוץ יחד את השקדים,זיתים,פלפל,קינמון,מלח,זרעי כוסברה ולערבב יחד את כל המרכיבים טוב טוב.
בעזרת סכין יש לבצע חריצים קטנים אך עמוקים בנתח הבשר.בעזרת היד מורחים את תערובת התבלינים שערבבנו יחד  ומכניסים את התערובת לתוך נתח הבשר.
בנוסף לאותם חריצים שעשינו מכניסים כמה יח' שום בודדות כ-4.
בסיר עבה או בקדירה עבה מחממים מעט שמן זית וסוגרים את הבשר מכל צדדיו טוב טוב.
לאחר מכן באותו סיר קדירה מוסיפים בצל,שום,עגבניות ומעט ציר ירקות. זה הזמן לתבל את נתח הבשר במעט פלפל גרוס ומלח.
מבשלים כשעה וחצי בסיר מכוסה,על להבה נמוכה.
לאחר כשעה וחצי מוסיפים את ירקות השורש ומעט ציר ירקות או ציר בשר וממשיכים לבישול של עוד כ-חצי שעה.
אחרי כ-שעה וחצי בודקים תיבול, במידה וחסר מוסיפים מלח או פלפל. ממשיכים בבישול הנתח כ-שעה וחצי נוספות
לאחר כ-שלוש שעות בישול על להבה נמוכה הנתח מוכן.
פורסים את הבשר, יוצקים מעט מהרוטב ומגישים את שאר הרוטב בכלי נפרד.

מתכוני בשר לערב פסח | מתכוני בשר לפסח | מחפש מתכון לערב פסח | מאסטר שף בשר, מתכוני בשר ועוף.
כל המתכונים לערב פסח עכשיו באתר מאסטר שף בשר.

חציל קלוי לצמחונים מתכון למנה ראשונה | אוכל טוב

חציל קלוי בתנור בעשבי תיבול

חציל קלוי לצמחונים מתכון למנה ראשונה | אוכל טוב פתרון למה ראשונה מוצלחת לצמחונים בערב ראש השנה.
חציל קלוי בתנור הוא פתרון מושלם לאוכל טוב ואיכותי לצמחונים שבינינו.
מתכוני בשר | מתכונים | צילומי אוכל



מצרכים:
5 חצילים חתוכים לחצי (סה"כ 10 חצאים)
שמן זית
מלח גס
שום
פלפל גרוס טרי
טימין או אורגנו טרי

אופן ההכנה:

לוקחים את חצי החציל, וחורצים לאורכו ולרוחבו של החציל עם סכין חתך עמוק.
דוחפים לחתכים חצי שום,מזלפים שמן זית איכותי מעל כל חציל. מפזרים מלח גס,פלפל גרוס וטימין מעל כל אחד מחצי החציל.

מחממים תנור מראש לכ-200 מעלות, מכניסים את החציל לתנור למקום הגבוה ביותר בתנור.

מתכון חציל קלוי בתנור

אופיים כ- 30-40 דק' ומציאים לצלחת הגשה גדולה.
מפזרים מעט מלח גס וטימין.
מתכון מאסטר שף בשר לחציל קלוי בתנור | אוכל טוב | בשר טוב