רול אנטריקוט | ראפ אנטריקוט | טורטיה אנטריקוט



ירקות מוקפצים

מחפש מתכון רול אנטריקוט | מחפש מתכון לטורטיה אנטריקוט  | חדש באתר מתכון ראפ אנטריקוט.

יצא לי המון פעמיים לאכול רול אנטריקוט בכל מיני מסעדות.(אני לא מתכוון לפרסם מסעדה כזו או אחרת) רוב הרולים כמעט זהים.

טורטיה טובה ודקה,רטבים מיוחדים (או שלא) וכמובן נתחי אנטריקוט מוקפצים על הפלנ'צה.

היום החלטתי לפנק אתכם במתכון רול אנטריקוט מושלם ממש כמו במסעדות עם מעט שידרוגים.

בשר אנטריקוט מתובל ברוטב צ'ימצ'ורי,ירקות מוקפצים עם שמן שומשום וסוייה,רטבים מיוחדים ועוד..

הוסף כיתוב

מתכון מאסטר שף בשר  לרול אנטריקוט. 



מצרכים:

300 גר' אנטריקוט פרוס דק

2 פלפלים אדומים

2 פלפלים צהובים

6 פרחי כרובית (לאחר הרתחה)

6 פרחי ברוקולי

1 בצל חתוך לאורך

8 פטריות טריות חצויות

3 שיני שום

2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
3 כפות שמן שומשום
3 כפות סוייה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

ממרח גווקאמולי  :

4 אבוקדו בשלים
2 פלפלים ירוקים חריפים, קצוצים דק
1 בצל סגול, קצוץ דק
מלח ופלפל שחור
חופן עלי כוסברה קצוצים דק
2 עגבניות, ללא הגרעינים, קצוצות דק
מיץ מ-1 לימון גדול

טורטיה אנטריקוט עם ירקות מוקפצים

למתכון רוטב צ'ימצ'ורי לחצו כאן


אופן הכנת  גווקאמולי :

מועכים את האבוקדו עד שמתקבלת משחה. מייד מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב כד לעצור את ההשחרה. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומתקנים תיבול.

מוסיפים את עגבניות רק לפני ההגשה, כדי שלא ידללו את המטבל.



אופן הכנת המוקפץ



 מתחילים בטיגון הבצל עד להזהבה וממשיכים בטיגון כל הירקות כ- 4 דקות בהקפצה מהירה על אש גבוה.

מוסיפים את שמן השומשום והסוייה תוך כדי הקפצה (ניתן להוסיף) מעט מאוד מלח,פלפל שחור גרוס,מעט פפריקה חריפה,קמצוץ כמון טרי.

מקפיצים מס' דק' מורידים מהאש.

אופן הכנת נתחי האנטריקוט:

 מוסיפים 2 כפיות שמן זית ומחממים את השמן טוב טוב ומוסיפים את פרוסות האנטריקוט להקפצה של 2-3 דק' מכל צד על אש גבוה. מוסיפים חצי כפית שמן שומשום ומעט סוייה.
ניתן להחליף את הבשר בעוף כגון: נתחי פרגית או חזה עוף

לסיום המנה: בקצה הטורטיה מורחים ממרח גווקאמולי ,מוסיפים ירקות מוקפצים ואת נתחי האנטריקוט.

מזלפים מעל רוטב צ'ימצ'ורי איכותי (למתכון צ'ימצ'ורי לחצו כאן)

ומגלגלים את הטורטיה.

מתכון מאסטר שף בשר לטורטיה אנטריקוט וירקות מוקפצים.



עוף בקארי וחלב קוקוס על מצע אורז לבן | מתכון עוף מושלם

מנה אסייתית מעולה שניתן להכין בקלות בבית וללא קושי.

בארץ ניתן למצוא המון מסעדות טובות שמגישות את מנת העוף בקארי וחלב קוקוס.

יש טובות יותר כמו: מסעדת גי'רף בתל אביב, מסעדת סוהו בראשון לציון ומסעדת ריבר שגם לה מס' סינפים בארץ.

כמובן שלכל אחת מהסעדות האלו יש מתכון יחודי לעוף בקארי,אבל בבסיס המנה היא אותה מנה עם שידרוגים קלים בכל אחת מהמסעדות

בשבוע שעבר סעדתי לשמחתי בכל 3 המסעדות שציינתי והצלחתי להגיע למתכון בסיסי ומשודרג של מנת- עוף בקארי וחלב קוקוס.

מתכון מאסטר שף בשר למנת עוף בקארי וחלב קוקוס.כל מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו באתר | מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו בוידאו | אוכל טוב

מצרכים:

1 קג' חזה עוף חתוך לרצועות עבות בערך 3 ס"מ
1/2 כפית מלח
חופן כוסברה קצוצה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית הל
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 בצל סגול גדול קצוץ (בערך 1 כוס)
5 שיני שום כתושות
2 פלפלים חריפים קצוצים דק
2 כפות שמן זית
1 קופסא חלב קוקוס
2 כפות מחית קארי
2 כפות חמאת בוטנים
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
חופן בוטנים קלויים

אופן ההכנה:

בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח, כוסברה, כמון, קינמון, הל, פלפל שחור ומניחים בצד.
את העוף יש לחתוך לרצועות עבות כ- 3 ס"מ  כל רצועה. מניחים בקערה גדולה את נתחי העוף ומוסיפים את תערובת התבלינים ומעסים את רצועות העוף  כ-3 דק' כך שכל התבלינים יספגו בעוף. את נתחי העוף מעבירים למקרר למשך 1-2 שעות.
מחממים מחבת גדולה (רצוי טפלון) מוזגים כף שמן זית על אש בינונית מוסיפים את הבצל הסגול מטגנים כ-3 דק' ,מוסיפים את השום והפלפל החריף לטיגון קצר.
ומעבירים לקערה.
שלב ב': מחממים מחבת על אש גובה מוזגים עוד כף שמן זית מניחים את כף הג'ינג'ר ומתחילים בהקפצה מהירה, מוסיפים את רצועות העוף
להקפצה עד למידת עשיה הרצויה, (שימו לב לא להוציא את הבשר ורוד) מוצאים לקערה עם הבצל השום והפלפל החריף.
שלב ג': מוזגים את חלב הקוקוס למחבת,מתחילים בצימצום על אש נמוכה. לאחר כמה דק' בערך 5-6דק' מוסיפים 2 כפות חמאת בוטנים מבשלים מעט ולאחר מס' דק' מכניסים פנימה את כל רצועות העוף,הבצל,השום והפלפל החריף ומוסיפים את 2 כפות מחית הקארי מקפיצים למשך 3-4 דק' מוסיפים את הכוסברה הקצוצה עוד 2-3 הקפצות
ומעבירים לקערה גדולה.
סיום המנה: יש להגיש את מנת העוף בקארי על מצע אורז לבן ולפזר מעל כוסברה טרייה,בצל ירוק וחופן בוטנים קלויים.

בתאבון

מתכון עוף מושלם | מתכוני עוף כשרים ברשת | מתכוני עוף בוידאו עכשיו בא | מאסטר שף 3 עכשיו כל המתכונים באתר