עוף בקארי וחלב קוקוס על מצע אורז לבן | מתכון עוף מושלם

מנה אסייתית מעולה שניתן להכין בקלות בבית וללא קושי.

בארץ ניתן למצוא המון מסעדות טובות שמגישות את מנת העוף בקארי וחלב קוקוס.

יש טובות יותר כמו: מסעדת גי'רף בתל אביב, מסעדת סוהו בראשון לציון ומסעדת ריבר שגם לה מס' סינפים בארץ.

כמובן שלכל אחת מהסעדות האלו יש מתכון יחודי לעוף בקארי,אבל בבסיס המנה היא אותה מנה עם שידרוגים קלים בכל אחת מהמסעדות

בשבוע שעבר סעדתי לשמחתי בכל 3 המסעדות שציינתי והצלחתי להגיע למתכון בסיסי ומשודרג של מנת- עוף בקארי וחלב קוקוס.

מתכון מאסטר שף בשר למנת עוף בקארי וחלב קוקוס.כל מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו באתר | מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו בוידאו | אוכל טוב

מצרכים:

1 קג' חזה עוף חתוך לרצועות עבות בערך 3 ס"מ
1/2 כפית מלח
חופן כוסברה קצוצה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית הל
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 בצל סגול גדול קצוץ (בערך 1 כוס)
5 שיני שום כתושות
2 פלפלים חריפים קצוצים דק
2 כפות שמן זית
1 קופסא חלב קוקוס
2 כפות מחית קארי
2 כפות חמאת בוטנים
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
חופן בוטנים קלויים

אופן ההכנה:

בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח, כוסברה, כמון, קינמון, הל, פלפל שחור ומניחים בצד.
את העוף יש לחתוך לרצועות עבות כ- 3 ס"מ  כל רצועה. מניחים בקערה גדולה את נתחי העוף ומוסיפים את תערובת התבלינים ומעסים את רצועות העוף  כ-3 דק' כך שכל התבלינים יספגו בעוף. את נתחי העוף מעבירים למקרר למשך 1-2 שעות.
מחממים מחבת גדולה (רצוי טפלון) מוזגים כף שמן זית על אש בינונית מוסיפים את הבצל הסגול מטגנים כ-3 דק' ,מוסיפים את השום והפלפל החריף לטיגון קצר.
ומעבירים לקערה.
שלב ב': מחממים מחבת על אש גובה מוזגים עוד כף שמן זית מניחים את כף הג'ינג'ר ומתחילים בהקפצה מהירה, מוסיפים את רצועות העוף
להקפצה עד למידת עשיה הרצויה, (שימו לב לא להוציא את הבשר ורוד) מוצאים לקערה עם הבצל השום והפלפל החריף.
שלב ג': מוזגים את חלב הקוקוס למחבת,מתחילים בצימצום על אש נמוכה. לאחר כמה דק' בערך 5-6דק' מוסיפים 2 כפות חמאת בוטנים מבשלים מעט ולאחר מס' דק' מכניסים פנימה את כל רצועות העוף,הבצל,השום והפלפל החריף ומוסיפים את 2 כפות מחית הקארי מקפיצים למשך 3-4 דק' מוסיפים את הכוסברה הקצוצה עוד 2-3 הקפצות
ומעבירים לקערה גדולה.
סיום המנה: יש להגיש את מנת העוף בקארי על מצע אורז לבן ולפזר מעל כוסברה טרייה,בצל ירוק וחופן בוטנים קלויים.

בתאבון

מתכון עוף מושלם | מתכוני עוף כשרים ברשת | מתכוני עוף בוידאו עכשיו בא | מאסטר שף 3 עכשיו כל המתכונים באתר