נתח בקר בבישול איטי בתוספת זרעי כוסברה.

מאסטר שף בשר במתכון לנתח בקר עסיסי בבישול איטי.
מחפש מתכון כתף בבישול ארוך ואיטי? מתכון נתח בקר עסיסי וטעים
בשילוב זיתים,זרעי כוסברה וכל טוב.
לקראת ערב פסח אתר מאסטר שף בשר מביאים לכם את כל המתכונים הטובים ביותר לערב הפסח.
מתכוני בשר לערב פסח | מתכון פשוט טעים לנתח בקר בזיתים |
מתכון מרוקאי לתבשיל נתח בקר עסיסי וטעים.

מצרכים:

2 ק"ג נתח בשר לבישול ארוך (צוואר או כתף) מומלץ לקשור את נתח הבשר
200 גרם שקדים קלופים
200 גרם זיתים ירוקים מגולענים
מלח
פלפל שחור,גרוס גס
½ כפית קינמון טחון
½ כפית זרעי כוסברה כתושים
1 כוס עגבניות קלופות וחתוכות (אפשר משומרות)
8- 6 שיני שום שלמות
2 בצלים חתוכים לרבעים גדולים
½ כוס יין אדום יבש
½ כוס ציר בקר או ירקות - למתכון ציר בקר או עוף לחצו כאן!
4 תפוחי אדמה ,חתוכים גדול
4 גזרים חתוכים גדול
1 לפת ,חתוכה לרבעים
1 שורש סלרי,חתוך גס
שמן זית

אופן הכנה:

המנה הינה פשוטה מאוד להכנה, שימו לב לתהליכי הבישול ותהנו ממנה בשרית משובחת וטעימה.

יש לקצוץ יחד את השקדים,זיתים,פלפל,קינמון,מלח,זרעי כוסברה ולערבב יחד את כל המרכיבים טוב טוב.
בעזרת סכין יש לבצע חריצים קטנים אך עמוקים בנתח הבשר.בעזרת היד מורחים את תערובת התבלינים שערבבנו יחד  ומכניסים את התערובת לתוך נתח הבשר.
בנוסף לאותם חריצים שעשינו מכניסים כמה יח' שום בודדות כ-4.
בסיר עבה או בקדירה עבה מחממים מעט שמן זית וסוגרים את הבשר מכל צדדיו טוב טוב.
לאחר מכן באותו סיר קדירה מוסיפים בצל,שום,עגבניות ומעט ציר ירקות. זה הזמן לתבל את נתח הבשר במעט פלפל גרוס ומלח.
מבשלים כשעה וחצי בסיר מכוסה,על להבה נמוכה.
לאחר כשעה וחצי מוסיפים את ירקות השורש ומעט ציר ירקות או ציר בשר וממשיכים לבישול של עוד כ-חצי שעה.
אחרי כ-שעה וחצי בודקים תיבול, במידה וחסר מוסיפים מלח או פלפל. ממשיכים בבישול הנתח כ-שעה וחצי נוספות
לאחר כ-שלוש שעות בישול על להבה נמוכה הנתח מוכן.
פורסים את הבשר, יוצקים מעט מהרוטב ומגישים את שאר הרוטב בכלי נפרד.

מתכוני בשר לערב פסח | מתכוני בשר לפסח | מחפש מתכון לערב פסח | מאסטר שף בשר, מתכוני בשר ועוף.
כל המתכונים לערב פסח עכשיו באתר מאסטר שף בשר.

מתכון שניצל צרפתי

מחפש מתכון לשניצל צרפתי? | מתכון שניצל צרפתי אמיתי

את מתכון שניצל צרפתי ניתן למצוא כמובן בצרפת וגם באיטליה.

הרבה מסעדות בארץ קוראת למתכון הזה שניצל אסקלופ.

במקור המתכון הזה עם חמאה,אבל בגלל שהבלוג הזה הינו בלוג כשר

החלפנו את החמאה בשמן זית.

חזרתי מצרפת לפני כמה חודשיים ויצא לי לאכול את המנה הזו במסעדה מעולה כשרה!!!
מתכון שניצל צרפתי הינו מתכון שעובר מדור לדור.
אני מאוד אוהב את השניצל הצרפתי והנה המתכון.


מצרכים:

 כ 4-6 מנות:

6 יח' חזה עוף ללא העצם

2 ביצים

2 כפות חרדל דיזו'ן
1 כוס קמח
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
חופן כוסברה

פפריקה חריפה לפי הטעם

2 כף שמן זית, בתוספת

לרוטב:
1/2 מיץ לימון

1/2 כוס יין לבן טוב או שרי יבש

1/2 כוס ציר עוף

מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

אופן ההכנה:

בקערה גדולה שופכים את הקמח ומוסיפים מלח ,פלפל ופפריקה אדומה חריפה (עדיף מרוקאית)

בקערה נוספת שוברים את 2 הביצים ומוסיפים את חרדל הדיזו'ן ואת חופן הכוסברה.

את חזה העוף מעבירים לקמח מכסים את השניצל בקמח טוב טוב

ומעברים אותו לקערה עם הביצה, החרדל והכוסברה.

מחממים מחבת קרמית או טפלון מוזגים 2 כפות שמן ומכניסים את חזה העוף הצרפתי לתוך הטיגון

שימו לב: חזה עוף (שניצל) נוטה להתייבש מהר,לכן מספיק טיגון של 2 דק' מכל צד.

הוציאו את חזה העוף מהמחבת ובאותה מחבת הכניסו 1/2 מיץ לימון

1/2 כוס יין לבן טוב

1/2 כוס ציר עוף

מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

עכשיו תנו לכל הרוטב להצטמצם טוב טוב ואז הכניסו חזרה את חזה העוף לעוד 2 דק' טיגון עם הרוטב

מידי פעם מזגו על חזה העוף רוטב מתוך המחבת.

ויש לכם שניצל צרפתי אמיתי!