יום שני, 3 באוקטובר 2011

מתכון בצק עלים במילוי בשר כבש ארומטי | מתכון לערב סוכות

מחפש מתכון בצק עלים במילוי בשר כבש טחון?
מתכון מושלם לבצק עלים במילוי כבש מתקתק ומעט חריף.
מתכון מושלם למנה נפלא לערב סוכות.
בצק עלים אינו בצק אלים עם יודעים להשתמש איתו בחוכמה.
מתכון מהיר להכנה | אוכל טוב | מתכון בשר מושלם | מתכונים .

מצרכים:

1 חב´ בצק עלים
1 קילו בשר כבש טחון טרי
5 חצילים חלקים ושחורים
1/2 חבילת צנוברים
מלח גס
פלפל שחור
1 עגבניה מגורדת
1/2 כפית כמון
1/2 פפריקה אדומה חריפה
1/2 כפית פפריקה מרוקאית מתוקה
2 בצלים חתוכים לקוביות
1 כף דבש
4 שיני שום קצוצות גס
שמן זית לטיגון
1 ביצה להברשת הבצק

אופן ההכנה:
קולים חציל על האש או בתנור. ניתן גם לקלות חצלים במנגל, מקררים מעט את החציל ומרוקנים את תוכן החציל,מעבירים לקערה ומוסיפים מעט לימון.
במחבת טפלון מחממים שמן זית איכותי ומטגנים בצל ושום עד להזהבה.
מוסיפים את בשר הכבש למחבת ומערבבים תוך כדי מעיכה עד שהבשר משנה את צבעו . ממשיכים בטיגון עוד כ-2 דק' ומוסיפים 1/2 חבילת צנוברים.  מכניסים לתוך תערובת בשר הכבש עגבניה מגורדת , מתבלים בפלפל ,מלח, כמון,2 סוגי הפפריקה ו1 כף דבש. מנמיכים מעט את האש עד שהנוזלים מתאדים.
מורידים מהאש את תערובת בשר הכבש, מצננים ומוסיפים את החצילים הקלויים.
בתבנית רחבה ועמוקה מעט וכמובן חסינת אש משטחים חצי מכמות בצק העלים,  לץוך התבנית מוסיפים את בשר כבש והחצילים, מכסים במחצית הבצק הנותרת.
יוצרים חריצים לא עמוקים בבצק (כך יהיה קל לחתוך את המאפה)
יש להבריש  בביצה עם מעט מים לזיגוג מושלם ויפה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות ואופים 25-30 דקות עד להשחמה יפה של בצק העלים.
ניתן לשדרג כמובן את המאפה בתוספת תיבול קינמון בבשר הכבש, תוספת פטריות מוקפצות עם בשר הכבש ועוד..
מתכון בצק עלים לא אלים..
מתכון מושלם לחג הסוכות | אוכל טוב | מתכון בשר
מתכון בצק עלים בבשר כבש בתיבול ארומטי. מתכון מאסטר שף בשר | אוכל טוב | בשר

3 תגובות:

  1. מתכון מעולה. שדרוג קטן למתכון מעולה הזה : טחינה בשילוב דבש תמרים ומים .ערבבו את הכל עד לקבלת טחינה נוזלית וצרו פסים על שתי וערב על המאפה.

    השבמחק
  2. אכלתי ביוון מתכון עם מרכיבים כאלו בדיוק.שנים חלמתי למתכון נפלא כזה.
    תודה לך שף בשר

    השבמחק
  3. בצק אלים או בצק עלים?? לא משנה העיקר שלהמתכון הזה מושלם

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...