עוף תאילנדי בתוספת צ'אטני מנגו .

המתכון הבא הינו מתכון עוף תאילנדי קל,מהיר,פשוט וטעים.
מתכון עוף עם צ'אטני מנגו בשילוב שקדים פרוסים על מצע אורז לבן.
מתכון תאילנדי אותנטי מהמזרח הרחוק.

יש סאגה שלמה  מהיכן הגיע רוטב הצ'אטני.! חלק אומרים מתאילנד ורבים טוענים שזה בעצם תבלין מהמטבח ההודי.
אני לא מתכוון לריב לא עם ההודים ולא עם התאילנדים ולכן ניתן את הקרדיט לרוטב הצ'אטני לכל תושבי המזרח הרחוק.

את המתכון הנוכחי אכלתי לא מזמן במסעדה תאילנדית בלב ת"א, האירוח היה מושלם הריחות שעטפו את המסעדה היו פשוט מטריפים.

עוף מוקפץ עם קארי,צ'אטני מנגו,בצל ירוק,אוכמניות מיובשות ,טימין ורוטב חריף אש.

שימו לב: המנה חריפה מאוד.

עוף תאילנדי בתוספת צ'אטני מנגו

מצרכים:

1 קילו חזה עוף חתוך לקוביות
3 בצלים חתוכים לרצועות עבות
5 שיני שום
1 כף ג'ינג'ר חותך לרצועות דקות
4 כפות שמן זית
1 כף קארי אדום
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
2 פלפלים ירקום חתוכים לרצועות
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
1  פלפל אדום חריף חתוך לקוביות
1/2 כוס בצל ירוק פרוס באלכסון
3 כוסות אוכמניות מיובשות
2 כפות טימין יבש או טרי
כוס שקדים פרוסים
3 כפות צ'אטני מנגו

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מכניסים את נתחי העוף ומפזרים מעל כף קארי אדום, מלח, פלפל ,ג'ינג'ר ומערבבים הכל.
למחבת גדולה (ווק עדיף) מוזגים 4 כפות שמן ומתחילים בטיגון מהיר של נתחי עוף.
שימו לב לא יותר מ 3 דק' טיגון מהיר לאחר 3 דק' מוסיפים בצל ,שום ,פלפל חריף ואת 2 סוגי הפלפלים.
ממשיכים בהקפצה של 3 דק' נוספות.
מנמיחים את האש ומוסיפים את 3 כוסות האוכמניות,3 כפות צ'אטני,בצל ירוק וטימין.
מבשלים על אש נמוכה כ- 4 דק' נוספות והמנה מוכנה.
לסיום המנה מגישים עם אורז לבן ומעל את העוף המוקפץ עם תערובת הצ'אטני שלנו ומפזרים שקדים פרוסים מעל.
מנה תאילנדית מושלמת,

בתאבון.
 מתכון מאסטר שף בשר | קנית בשר | מתכוני בשר | מתכונים |  שף בשר- המומחיות שלנו התענוג שלכם.

פלפלים קלויים ובצל על האש מתכון אנטיפסטי

פלפלים קלויים ובצל על האש מתכון אנטיפסטי מחפש תוספת קלילה לבשר על האש? | מתכון אנטיפסטי מהיר וקליל

מנה מושלמת של מאסטר שף אנטיפסטי

תערובת צבעונית של פלפלים קלויים, יחד עם בצל אדום ולבן, תוספת מושלמת למנות בשר:נקניקיות מרגז,צו'ריסוס, המבורגרים, סטייקים, או חזה עוף.

אנטיפסטי כתוספת לבשר | אוכל טוב | מתכונים | מתכוני בשר

המצרכים:

1 בצל לבן, קלוף, חתוך לרבעים
1 בצל סגול, קלוף, חתוך לרבעים
1 פלפל ירוק, חתוך לרבעים
1 פלפל אדום, חתוך לרבעים
1 פלפל כתום, חתוך לרבעים
1 פלפל צהוב, חתוך לרבעים
3 כפות שמן זית
1 / 2 כפית מלח גס
1 / 2 כפית טרי פלפל שחור טחון
5 ענפי רוזמין
5 ענפי טימין

אופן ההכנה:
1.ניתן לשפד (וגם לא) את הירקות על שיפוד,קחו את כל המרכיבים ערבבו בקערה גדולה כולל השמן ,הרוזמרין והטימין.

 הניחו את כל הירקות על המנגל למשך 8-9 דק' מכל צד ויש לכם מנת אנטיפסטי מושלם כתוספת לבשר.
מתכוני בשר | מתכוני עוף | מתכון ירקות למנגל | מתכוני אורז | מתכוני פסטות | מתכוני המבורגר | מתכוני אנטריקוט

חדש באתר בקרוב יעלו 20 מתכוני המבורגר מיוחדים.

תבשיל רביולי איטלקי עם בשר בקר בבישול איטי

מתכון איטלקי עשיר בטעמים וניחוחות.

תבשיל רביולי איטלקי עם בשר בקר בבישול איטי
תבשיל כפרי שופע ירקות עם רביולי איטלקי,בשר בקר ועגבניות.
מתכון מאסטר שף בשר לתבשיל רביולי כפרי עם נתחי בשר בקר.

תבשיל רביולי איטלקי עם בשר בקר בבישול איטי

מצרכים:
1 ק'ג בשר בקר מס'5 חתוך לקוביות
1/2 קילו רביולי איכותי
 6 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
3 עגבניות טריות חצויות
5 שיני שום שלמות
1 בצל חתוך לקוביות
1/4 כוס קמח
 1 כף פפריקה
1/2 כפית מלח
1/2 פלפל שחור
4 כפות שמן זית
1/4 כפית קימל
4 כוסות ציר בקר
2 כוסות שועעית טרייה או קפוא

אופן ההכנה:
מקמחים את נתחי הבשר במעט קמח ומנחים בצד.
בסיר יצוק מוזגים 4 כפות שמן זית ומכניסים לתוכו את נתחי הבשר,סוגרים את הבשר מכל הכיוונים ומוצאים לצלחת.
באותו הסיר מטגנים קלות בצל ושום ומחזירים את נתחי הבשר לסיר.
מתבלים במלח,פלפל, 1/4 כפית קימל,כף פפריקה,3 עגבניות חצויות ו 4 כוסות ציר בקר.
מביאים לרתיחה על הגז את התבשיל ומכניסים לתנור לכ-3 שעות על 170 מעלות.
הכנת הרביולי:
אין צורך להכין רביולי ביתי,יש לקנות רביולי איכותי ולבשל במים מס' דק'.

לאחר 3 שעות שהתבשיל בתנור מוסיפים את קוביות תפוח האדמה, 2 כוסות שועעית ואת הרביולי.
ממשיכים בצלייה איטית בתנור לעוד שעה וחצי.
אני מבטיח לכם שזה התבשיל הטוב ביותר לארוחה מזינה וטעימה גם בקיץ.
מתכון מאסטר שף בשר | מתכון רביולי איטלקי עם בשר בקר וקימל מתכון מאסטר שף בשר | מתכוני בשר | מתכונים

תבשיל כבש ארומטי בבישול איטי

מתכון מאסטר שף בשר לתבשיל כבש ארומטי בתנור, הריחות והטעמים פשוט משגעים.
מומלץ לאכול אפילו בימי הקיץ החמים.

קוביות כבש ועצמות טלה בשילוב של זרעי תבלין מיוחדים מענקים לבשר ריחות ארומטים נהדרים.

מתכון כבש בתנור | מתכון טלה בתנור מתכון עם ריחות ארומטים נהדרים | מתכוני בשר | מתכונים

  מצרכים:

תבשיל כבש ארומטי

 600 גר' קוביות טלה חתוך לקוביות של כ  -3 סמ'

1 קג'  עצמות רגל כבש או טלה

 מלח ופלפל שחור
 חופן זרעי שומר כתושים
 חופן זרעי כמון כתושים
כפית תרמילי הל, שבורים

צרור טימין ורוזמין קשור בחבל בישול

2 בצלים קצוצים גס מאוד
3 גזרים קצוצים גס
 2 כפות  אבקת קארי אדומה
1 כף רסק עגבניות

1/2 ליטר מים

3 כוסות יין אדום משובח

4 כפות שמן זית
400 גר' עדשים אדומות
1 קג' פטריות טריות קצוצות לקוביות
אופן ההכנה
בסיר גדול המתאים לתנור מוזגים 4 כפות שמן זית, מניחים את צרור הטימין ,הרוזמרין,זרעי השומר,זרעי הכמון,ותרמילי ההל. ממתינים כ-1 דק' לפתיחת הארומה של התבלינים.
מוסיפים את בשר הטלה וסוגרים מכל הצדדים ומניחים בצד.
באותו סיר מטגנים מעט את הבצל,הגזר והפטריות כ 3 דק',

מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים 400 גר' עדשים כתומות, 2  כפות קארי אדום, 1 כף רסק עגבניות, מלח ופלפל ו1 קג' עצמות כבש או טלה.

מוסיפים 1/2 ליטר מים ויין לסיר מבשלים על הגז עד לרתחיה.  

מכניסים לתנור לחום של 170 מעלות  ומבשלים במשך 4-6 שעות.

מתכון מאסטר שף בשר תבשיל כבש ארומטי

רול אנטריקוט | ראפ אנטריקוט | טורטיה אנטריקוט



ירקות מוקפצים

מחפש מתכון רול אנטריקוט | מחפש מתכון לטורטיה אנטריקוט  | חדש באתר מתכון ראפ אנטריקוט.

יצא לי המון פעמיים לאכול רול אנטריקוט בכל מיני מסעדות.(אני לא מתכוון לפרסם מסעדה כזו או אחרת) רוב הרולים כמעט זהים.

טורטיה טובה ודקה,רטבים מיוחדים (או שלא) וכמובן נתחי אנטריקוט מוקפצים על הפלנ'צה.

היום החלטתי לפנק אתכם במתכון רול אנטריקוט מושלם ממש כמו במסעדות עם מעט שידרוגים.

בשר אנטריקוט מתובל ברוטב צ'ימצ'ורי,ירקות מוקפצים עם שמן שומשום וסוייה,רטבים מיוחדים ועוד..

הוסף כיתוב

מתכון מאסטר שף בשר  לרול אנטריקוט. 



מצרכים:

300 גר' אנטריקוט פרוס דק

2 פלפלים אדומים

2 פלפלים צהובים

6 פרחי כרובית (לאחר הרתחה)

6 פרחי ברוקולי

1 בצל חתוך לאורך

8 פטריות טריות חצויות

3 שיני שום

2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
3 כפות שמן שומשום
3 כפות סוייה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

ממרח גווקאמולי  :

4 אבוקדו בשלים
2 פלפלים ירוקים חריפים, קצוצים דק
1 בצל סגול, קצוץ דק
מלח ופלפל שחור
חופן עלי כוסברה קצוצים דק
2 עגבניות, ללא הגרעינים, קצוצות דק
מיץ מ-1 לימון גדול

טורטיה אנטריקוט עם ירקות מוקפצים

למתכון רוטב צ'ימצ'ורי לחצו כאן


אופן הכנת  גווקאמולי :

מועכים את האבוקדו עד שמתקבלת משחה. מייד מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב כד לעצור את ההשחרה. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב ומתקנים תיבול.

מוסיפים את עגבניות רק לפני ההגשה, כדי שלא ידללו את המטבל.



אופן הכנת המוקפץ



 מתחילים בטיגון הבצל עד להזהבה וממשיכים בטיגון כל הירקות כ- 4 דקות בהקפצה מהירה על אש גבוה.

מוסיפים את שמן השומשום והסוייה תוך כדי הקפצה (ניתן להוסיף) מעט מאוד מלח,פלפל שחור גרוס,מעט פפריקה חריפה,קמצוץ כמון טרי.

מקפיצים מס' דק' מורידים מהאש.

אופן הכנת נתחי האנטריקוט:

 מוסיפים 2 כפיות שמן זית ומחממים את השמן טוב טוב ומוסיפים את פרוסות האנטריקוט להקפצה של 2-3 דק' מכל צד על אש גבוה. מוסיפים חצי כפית שמן שומשום ומעט סוייה.
ניתן להחליף את הבשר בעוף כגון: נתחי פרגית או חזה עוף

לסיום המנה: בקצה הטורטיה מורחים ממרח גווקאמולי ,מוסיפים ירקות מוקפצים ואת נתחי האנטריקוט.

מזלפים מעל רוטב צ'ימצ'ורי איכותי (למתכון צ'ימצ'ורי לחצו כאן)

ומגלגלים את הטורטיה.

מתכון מאסטר שף בשר לטורטיה אנטריקוט וירקות מוקפצים.



מתכון פילה בקר מיושן בציפוי עשבי תיבול

מתכון פילה בקר מיושן בציפוי עשבי תיבול בצלייה על הגריל | פילה מיושן מתכון מושלם לצלייה על הגריל.

מתכון מאסטר שף בשר 2 פילה מיושן. אוכל טוב ומנה מושלמת

מתכון קליק לנתח פילה מיושן בציפוי עשבי תיבול,הריח והטעם פשוט מדהימים.

מתכון פילה מיושן | ארוחת בשר לקרניבורים- אוהבי בשר מושבעים

מצרכים:

פילה מיושן בתערובת עשבי תיבול

1 נתח פילה בקר משקל - 2 קילו לפחות.

3 כפות אורגנו יבש או טרי

3 כפות רוזמרין טרי קצוץ דק

3 כפות טימין קצוץ דק

2 כפות מלח גס

1 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כף שמן זית איכותי

 אופן ההכנה:

על משטח עבודה יש לפזר את כל עשבי התיבול כולל  שמן הזית,המלח והפלפל.

מניחים את נתח הפילה על תערובת עשבי התיבול ומגלגלים מצד לצד עד שכל נתח הפילה מצופה בעשבי תיבול.

מניחים בצד למשך חצי שעה לספיגת כל הטעים.

-->

נתח פילה מיושן מתכון מושלם לשבת ולחג

מדליקים מנגל פחמים או גז ומחכים לחימום חזק של הרשת. טיפים לברביקיו מושלם

לקבלת מידת צלייה מדיום יש להניח את נתח הפילה המיושן על הגריל כ 7 דק' מכל צד.

לאחר צליית נתח הפילה יש להוציא לקרש חיתוך ולהתחיל לפרוס את הנתח. במידה ורוצים מידת צלייה יותר גבוהה יש להניח מכל צד עוד כ -דקה.

מתכון נתח פילה מיושן מתכון מאסטר שף בשר 2

ניתן להגיש בתוספת תפוחי אדמה או ירקות אנטיפסטי.

בתאבון.

מחפש בשר איכותי,נקי וכשר | מחפש נתחים מיוחדים לצלייה על הגריל | 

מתכוני תפוח אדמה -מאסטר שף בשר 2

בקרוב באתר מתכונים מיוחדים : מתכון רושטי- לביבת תפוח אדמה בשילוב בשר טחון ,פטריות ובצל מטוגן 

כיסונים ממולאים בתפוחי אדמה ובשר טחון- מתכון מאסטר שף בשר 2

פשטידה מרוקאית - "מחמרה" המון ירק ,חריף, תפוחי אדמה מבושלים,ביצים והמון ירק- מתכוני תפוחי אדמה בקרוב במאסטר שף בשר 2/
מחפש מתכון לתפוחי אדמה אפויים בתנור?

-->

עוף ממולא בפירה תפוח אדמה מנת מאסטר שף בשר 2- פרגית מתובלת בשילוב פירה עם עשבי תיבול רוטב טאריקי מפולפל.

מתכון המבורגר צמחוני בשילוב תפוחי אדמה.

בייגלה תפוח אדמה - מתכון מאסטר שף בשר 2

תפוח אדמה אפוי בתנור עם מעט שמנת ופטריות השילוב מוצרלה עדינה- מתכון מאסטר שף בשר 2

מתכון תפוח אדמה אפוי בתנור עם עשבי תיבול,מלח גס ופלפל גרוס

מתכון פריטטה ביצים בשילוב תפוחי אדמה ובשר טחון - מתכון מאסטר שף בשר 2

מתכון תפוחי אדמה

מתכוני תפוח אדמה בקרוב באתר.

-->

תפוחי אדמה מיוחדים

התמונות צולמו במצלמת קנון.

Canon EOS Rebel T3 12.2 MP CMOS Digital SLR with 18-55mm IS II Lens + Canon EF 75-300mm f/4-5.6 III Telephoto Zoom Lens

רצועות אנטריקוט פיקנטי עם אורז בסמטי או כסנדויץ' גורמה

מתכון רצועות אנטריקוט בניחוח אסיאתית.

מנה המשלבת בשר אנטריקוט ,נבטים עם מעט פלפל ירוק חריף בשילוב סוויה ושמן שומשום.

מנה אסיאתית ממש כמו של המסעדות הגדולות בארץ.
את המנה הזו אכלתי לשמחתי גם במסעדת הסוהו, בראשון לציון וגם בג'ירף נולדס בר, בתל אביב.
אבל האמת המנה הטובה ביותר שיצא לי לאכול הינה במסעדת ריבר נודל בר,בראשון לציון

היום נלמד להכין מתכון אסייאתי פשוט וקל להכנה.

בכל זאת בחום של אוגוסט,ספטמבר למי יש כוח לעמוד שעות במטבח?

מתכון מאסטר שף בשר לנתחי אנטריקוט אסייאתי,תהנו

מתכונים מובחרים עכשיו באתר | מתכוני בשר כשרים
 נסו לאכול את רצועות האנטריקוט כסנדויץ' גורמה מומלץ מאוד

מרכיבים:

1 קילו פרוסות אנטריקוט של בערך4 ס"מרוחב ועובי של לפחות 2 סמ'

1 פלפל ירוק

1 גמבה אדומה
2 פלפל צ'ילי אדום טרי
2 בצלים חתוכים לפרוסות עבות

חבילה  של נבטים 

 6 כפות של רוטב סויה

 3 כפות שמן זית כתית

חצי כוס כוסברה טריה

1 כף שמן שומשום

מלח ופלפל

אופן ההכנה:
במחבת טפלון מוזגים 2 כפות שמן זית ומתחילים להקפיץ את הבצל.לאחר שהבצל שקוף מכניסים את פלפל הצ'ילי,
מוסיפים את שני סוגי הפלפלים וממשיכים בהקפצה  מהירה.
מתבלים בשמן שומשום, מעט מלח ופלפל גרוס ומוציאים מהמחבת לקערה גדולה
באותה מחבת מוזגים כף שמן זית ומתחילים בהקפצה מהירה של נתחי האנטריקוט שימו לב לא יותר מידי.

מתבלים במעט מלח ופלפל שחור (לא לשכוח יש פלפל חריף במנה).

לאחר כ-4 דק' בשר האנטריקוט מוכן. מחזירים למחבת את כל תערובות הירקות וממשיכים בהקפצה של כ- 1  מוסיפים  רוטב סויה, חבילת נבטים וחצי כוס כוסברה.

מומלץ לאכול את המנה עם אורז בסמטי 

 

מתכון מושלם לראש השנה | ניתן לאכול את רצועות האנטריקוט בסנדויץ' גורמה איכותי.

מתכונים מושלמים לראש השנה ולחגים.

מתכון לארוחת צהריים מהירה סנדויץ' גורמה מאסטר שף בשר

שיפודי אנטריקוט ועגבניות שרי

מתכון שיפודי אנטריקוט ועגבניות שרי | שיפודי אנטריקוט מתכון מאסטר שף בשר | מתכוני בשר

חפשתי מתכון קליל לימי הקיץ הלוהטים של יולי אוגוסט
והאמת שיש הרבה מתכוני בשר למנגל קלילים כגון: שיפודי אנטריקוט במרינדות מיוחדות | שיפודי פרגית בנענע ושום | קבב אמריקאי בתיבול טקסני ועוד מבחר מתכוני בשר לימי קייץ לוהטים.
אבל אחד המתכונים שזכורים לי ביותר זה שיפודי אנטריקוט,השילוב של נענע,כוסברה עגבניות וקינמון פשוט מקפיצים את כל הטעמים בפה לרמות אחרות לגמרי
אולי השילוב של נתחי אניטריקוט וקינמון לא נשמע לכם,אבל אני מביטח לכם שאחרי שתכינו את המנה הזו לא תפסיקו לאכול.
המתכון הזה נעשה בטעות ע"י חבר שבמקום להוסיף  תבלין בהרט הוסיף קינמון והאמת טוב שנעשתה הטעות הזו.
 בשר אנטריקוט נימוח בפה עם שילוב של נענע ,כוסברה,קינמון ועגבניות שרי מתובלות פשוט תענוג צרוף

יאללה לעבודה

1 קילו אנטריקוט מיושן חתוך לקוביות של כ -2 סמ'
1/2כוס כוסברה
1/4כפית קינמון
מלח גס
פלפל שחור טחון
1 כוס עגבניות שרי
10  עלי נענע טריים קצוצים

אופן ההכנה:
בקערה גדולה מניחים את קוביות האנטריקוט ומוסיפים את כל מרכיבי התיבול כולל עגבניות שרי.
מערבבים בעדינות ומניחים במקרר לשעה.
לאחר שכל הבשר והעגבניות היו יחדיו במשרה  כשעה לפחות משפדים את נתחי בשר האנטריקוט ועגבניות השרי לשיפוד מתכת.
מדליקים מנגל פחמים,מברישים ומנקים את המנגל טוב טוב ולאחר מכן מניחים את השיפודים על רשת המנגל לכ-2-3 דק' מכל צד עד לקבלת בשר במידת צלייה מדיום.
מניחים בצלחת הגשה יפה מוסיפים פלחי לימון לקישוט וטורפים את המנה.
בתאבון

כל מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו באתר | מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו בוידאו | מחפש מתכון לאנטריקוט? חדש שיפודי אנטריקוט  | מתכוני בשר כשרים | אוכל טוב

רוטב ברביקיו ביתי | רוטב ברביקיו אמריקאי

 | מתכוני רטבים לבשר | מתכון רוטב ברביקיו מהיר וטעים.

רוטב ברביקיו משמש לתיבול נתחי עוף בעיקר למרות שניתן להשתמש ברוטב  ברביקיו בהרבה מתכונים.

לדעתי הכי מתאים לברביקיו הינו עוף צליו על מחבת פסים או על המנגל.

מתכון מאסטר שף בשר לרוטב ברביקיו מהיר. | רוטב ברביקיו אמריקאי בוידאו בקרוב.

מצרכים:

1 בצל קצוץ לקוביות קטנות מאוד

1/2 כוס קטשופ היינץ

1/3 כוס חומץ תפוחים

3 כפות חרדל דיז'ון
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1/4 כוס מולסה או סילאן
1 כף שמן זית

4 כפות סויה איכותית

פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל על אש נמוכה עד השחמה יפה (לא לשרוף את הבצל)

מעבירים את הבצל המטוגן למיקסר ומכניסים את כל התבלינים למיקסר

מערבבים את כל החומרים כ-2-3 דק' ויש לכם רוטב ברביקיו אמריקאי

רצוי לתקן תיבול במידת הצורך

אופציה 2:

לטגן את הבצל עד השחמה יפה ,להוסיף את כל המרכיבים למחבת עם הבצל ולהתחיל לצמצם את הרוטב עד שמתקבל רוטב סמיך.

רצוי לתקן תיבול במידת הצורך

רוצים להנות מרוטב ברביקיו אמריקאי אמיתי צלו עוף מאחד המתכונים (כנסו כאן) הנהדרים של מאסטר שף בשר לעוף

ותהנו מרוטב נהדר

כל מתכוני מאסטר שף בשר עכשיו בוידאו | מתכון בשר | מתכוני רוטב לבשר אנטריקוט ופילה

עוף טוסקני בגריל עם רוזמרין ולימון | מתכוני עוף

מחפש מתכון לבישול, טיגון או צליית עוף? | מתכוני עוף

מאסטר שף בשר מזמין אתכם להנות ממבחר ענק למתכוני עוף מיוחדים עכשיו באתר | אוכל טוב

מתכון טוסקני איטלקי | מתכון עוף למנגל.

מתכוני בשר | מבחר מתכונים | מתכוני עוף ,כרעים ושוקיים | חדש מתכונים כשרים לראש השנה עוף ובשר

מתכוני עוף חריפים  | מתכון עוף מרוקאי בתנור , מתכון עוף טעים ופריך מושלם לראש השנה וחגים 

עוף טוסקני בגריל עם רוזמרין ולימון

המצרכים:

מתכוני עוף כשרים עכשיו חדש באתר | מתכון עוף בלימון עכשיו בוידאו

8 חתיכות שוקים או כרעיים
2 כפות רוזמרין טרי קצוץ 

2 כף טימין יבש או טרי

2 כפיות נענע יבשה

חצי כפית פלפל שאטה
1/4 כוס שמו זית
4 שיני שום
מלח ופלפל
1/4 כוס מיץ לימון טרי

10 עיגולי פרוסות לימון

10 יח' קונפי שום - מתכון קונפי שום עכשיו באתר לחץ כאן

אופן ההכנה:
בקערה גדולה מניחים את חתיכות העוף ושופכים את כל התבלינים כולל השום על נתחי העוף ומניחים למשרה למשך שעה וחצי.

 בתבנית גדולה מניחים את נתחי העוף ומוזגים מעט מיץ לימון על העוף ומניחים את פרוסת הלימון על העוף.

מכניסים לתנור לחום של 170 מעלות ללא כיסוי,תוך כדי הצלייה בתנור מברישים מעט לימון על נתחי העוף וממשיכים בבישול.

סה"כ צליית נתחי העוף התנור כ- שעה וחצי.

לסיום המנה ניתן להוסיף במרכז הצלחת קונפי שום וירקות אנטיפסטי.

שיפודי פרגית במרינדת עשבי תיבול | מתכוני עוף

שיפודי פרגית

עוד מתכון לעוף קליק למנגל קיצי  : שיפודי פרגית במשרה עשבי תיבול ורוטב דובדבנים מתכון עוף משובח

יום חמישי חוף הרצליה בנוהל הרגיל השמנים מתכנסים לערב קניבליות של בשרים על האש.
את מבחר הבשרים כמו תמיד אנחנו קונים באטליז "שף בשר" ברחובות. (ולכן הבלוג נקרא על שם האטליז)

איזה כיף שיש לך קצב צמוד,תמיד מוציא לך את הדברים הטובים מתוך מקררי הישון.

בשר אנטריקוט מיושן שמחכה רק לצלייה על המנגל,סינטה מיושנת נחתכת לעיני הלקוח במשקל הרצוי.

מבחר ענק של קבבים או ליתר דיוק 12 סוגי קבבים שונים ומתובלים בצורה מושלמת.

שיפודי פרגיות מתבלות בעשבי תיבול מוכנות לצלייה על המנגל.

צלעות כבש פרוסות וכמובן נתח קצבים מיושן.

אז נכון חם ולח בעיקר בלילות הקיץ ולכן החלטנו להתחיל עם הבשרים הקלים.
סוד המתכון נחשף כאן לראשונה.
יאללה לעבודה

שיפודי פרגית במרינדת עשבי תיבול עם רוטב דובדבנים על הגריל:

מרכיבים:

פרגית במרינדת עשבי תיבול

1קילו פרגית חתוכה לקוביות של 2ס"מ
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפות רוזמרין קצוץ טרי
2 כפות טימין קצוץ
1/3 כוס נענע יבשה
2 כפות שמן זית איכותי
1/3 כוס אוכמניות טרי או קפוא
2 כפות ריבת דובדבנים
אופן ההכנה:

חותכים את העוף לקוביות של 2 ס"מ ומניחים בקערה.
מערבבים  את נתחי הפרגית עם השמן, יין, רוזמרין, טימין, נענע ,מלח ופלפל. מכסים ומניחים למשרה במקרר למשך שעה אחת.

משפדים את נתחי הפרגית על שיפוד מתכת (לא עץ!!)
מחממים את הגריל ומניחים את שיפודי הפרגית על הגריל כ-8 דק' לפחות 4 דק' מכל צד
לאחר הצלייה על הגריל יש להוציא לצלחת גדולה
במעבד מזון יש לטחון את הדובדבנים ולהוסיף את ריבת הדובדבנים עם מעט מים
עד לקבלת עיסה דלילה
לסיום המנה: לאחר הוצאת השיפודים מהאש מיזגו מעל השיפודים רוטב דובדבנים איכותי
ואני מבטיח לכם שהילדים שלכם יטרפו את המנה.

וזה עוד אחד ממתכוני מאסטר שף בשר, מתכון פרגית במרינדת עשבי תיבול מתוך מתכוני מאסטר שף בשר

בתאבון

מחפש מבחר מרינדות לבשר ,עוף ודגים? חדש כנסו ללינק
מתכונים באנגלית באתר הגדול ברשת simple recipes

עוף בקארי וחלב קוקוס על מצע אורז לבן | מתכון עוף מושלם

מנה אסייתית מעולה שניתן להכין בקלות בבית וללא קושי.

בארץ ניתן למצוא המון מסעדות טובות שמגישות את מנת העוף בקארי וחלב קוקוס.

יש טובות יותר כמו: מסעדת גי'רף בתל אביב, מסעדת סוהו בראשון לציון ומסעדת ריבר שגם לה מס' סינפים בארץ.

כמובן שלכל אחת מהסעדות האלו יש מתכון יחודי לעוף בקארי,אבל בבסיס המנה היא אותה מנה עם שידרוגים קלים בכל אחת מהמסעדות

בשבוע שעבר סעדתי לשמחתי בכל 3 המסעדות שציינתי והצלחתי להגיע למתכון בסיסי ומשודרג של מנת- עוף בקארי וחלב קוקוס.

מתכון מאסטר שף בשר למנת עוף בקארי וחלב קוקוס.כל מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו באתר | מתכוני מאסטר שף בשר 2 עכשיו בוידאו | אוכל טוב

מצרכים:

1 קג' חזה עוף חתוך לרצועות עבות בערך 3 ס"מ
1/2 כפית מלח
חופן כוסברה קצוצה
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית הל
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 בצל סגול גדול קצוץ (בערך 1 כוס)
5 שיני שום כתושות
2 פלפלים חריפים קצוצים דק
2 כפות שמן זית
1 קופסא חלב קוקוס
2 כפות מחית קארי
2 כפות חמאת בוטנים
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
חופן בוטנים קלויים

אופן ההכנה:

בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח, כוסברה, כמון, קינמון, הל, פלפל שחור ומניחים בצד.
את העוף יש לחתוך לרצועות עבות כ- 3 ס"מ  כל רצועה. מניחים בקערה גדולה את נתחי העוף ומוסיפים את תערובת התבלינים ומעסים את רצועות העוף  כ-3 דק' כך שכל התבלינים יספגו בעוף. את נתחי העוף מעבירים למקרר למשך 1-2 שעות.
מחממים מחבת גדולה (רצוי טפלון) מוזגים כף שמן זית על אש בינונית מוסיפים את הבצל הסגול מטגנים כ-3 דק' ,מוסיפים את השום והפלפל החריף לטיגון קצר.
ומעבירים לקערה.
שלב ב': מחממים מחבת על אש גובה מוזגים עוד כף שמן זית מניחים את כף הג'ינג'ר ומתחילים בהקפצה מהירה, מוסיפים את רצועות העוף
להקפצה עד למידת עשיה הרצויה, (שימו לב לא להוציא את הבשר ורוד) מוצאים לקערה עם הבצל השום והפלפל החריף.
שלב ג': מוזגים את חלב הקוקוס למחבת,מתחילים בצימצום על אש נמוכה. לאחר כמה דק' בערך 5-6דק' מוסיפים 2 כפות חמאת בוטנים מבשלים מעט ולאחר מס' דק' מכניסים פנימה את כל רצועות העוף,הבצל,השום והפלפל החריף ומוסיפים את 2 כפות מחית הקארי מקפיצים למשך 3-4 דק' מוסיפים את הכוסברה הקצוצה עוד 2-3 הקפצות
ומעבירים לקערה גדולה.
סיום המנה: יש להגיש את מנת העוף בקארי על מצע אורז לבן ולפזר מעל כוסברה טרייה,בצל ירוק וחופן בוטנים קלויים.

בתאבון

מתכון עוף מושלם | מתכוני עוף כשרים ברשת | מתכוני עוף בוידאו עכשיו בא | מאסטר שף 3 עכשיו כל המתכונים באתר

מתכון שווארמה ביתית | שווארמה

שווארמה ביתית
\

מחפש מתכון שווארמה ביתית | מתכון שווארמה ביתית | שווארמה ביתית

שווארמה הינו מאכל ישראלי מוכר ואהוב.(נכון אז גנבנו אותו מהטורקים או הלבנונים או המצרים) מה זה משנה??
שווארמה טובה הינה שווארמה מבשר הודו נקבה עם תוספת של בשר טלה טרי ומעט פרגית.
המון זמן אני מחפש מתכון שווארמה ביתית,לצערי ללא הצלחה.לכן החלטתי לנסות מס' מתכונים עד שהגעתי למתכון המושלם.
בשר טוב,תיבול נכון וצליית בשר נכונה ויש לכם מתכון שווארמה ביתית.
היום החלטתי לפרסם את מתכון מאסטר שף בשר, השווארמה שלי והאמת שהוא מתכון שווארמה מעולה וטעים.
שווארמה טובה אפשר להכין בבית ולהנות מתוספות לשווארמה שבדרך כלל לא מוספים במסעדות.

אפשר בכייף להזמין חברים לארוחת שווארמה ביתית מזינה וטעימה.
זמן ההכנה לשווארמה ביתית הינו קצר. זה במידה ואתם מקבלים מהקצב שלכם את כל נתחי הבשר חתוכים לרצועות דקות.
שמוכנות להקפצה ישירה על המחבת.

לאחרונה אני נתקל במתכוני שווארמה הכוללים קולה!! קולה??? חברה אל תהרסו את השווארמה שלכם.
בשום פנים אל תוסיפו קולה זה הורס את המתכון.
במקום שווארמה אמיתית תקבלו עיסה מתוקה ,דביקה ולא איכותית! לא חבל על הבשר??

חדש! מתכון שווארמה בוידאו כנסו עכשיו
כל מתכוני מאסטר שף בשר עכשיו בווידאו | מתכוני מאסטר שף בשר העונה השנייה



-->

1/2קילו שווארמה הודו נקבה

1/2 בשר טלה טרי
1/3 קילו פרגית
5 בצלים גדולים
1/2 קילו פטריות טריות
מלח שולחן
פלפל גרוס
2 כף כמון
3 כפות תבלין "ראס אל חנות" שימו לב לקנות את התיבול המתוק יותר (המשלב מעט קינמון והל)
1 כף פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

במידה והקצב לא חתך לכם את בשר השווארמה לרצועות דקות, חייבים לחתוך את כל נתחי הבשר לרצועות דקות.

שווארמה טובה מתחילה בבשר טוב ורצועות דקות ולא עבות.

בצל: את הבצלים יש לחתוך לרצועות עבות לאורך.
פטריות : גם את הפטריות יש לחתוך לאורך. שימו לב לחתוך את הפטריות לחתיכות עבות.

לפני צליית הבשר יש להתחיל עם הקפצת הבצל והפטריות,נתחיל עם השחמת הבצלים ולאחר מכן הקפצת הפטריות

גם בשלב הזה אני מוסיף תיבול כשליש מהכמויות שרשמתי.

אופן הכנת הבשר: את נתחי השווארמה,הטלה והפרגית יש להקפיץ יחדיו על אש גבוה מאוד אחרי שמחבת הטפלון התחממה טוב טוב.

הניחו את בשר השווארמה על המחבת והתחילו להקפיץ את כל הבשר תוך ערבוב של כל הבשרים.

את שאר התיבול הוסיפו אחרי 3 דק' לכל נתחי הבשר במחבת והמשיכו להקפיץ את כל הבשרים כ- 4 דק' נוספות.
לאחר הקפצת הבשרים הוסיפו את הבצל המטוגן והפטריות המוקפצות לתוך נתחי הבשר וערבבו טוב טוב.

לסיום: אני מאוד אוהב לאכול את השווארמה שלי בלאפה,הפתרון הביתי הינו טורטיה מקסיקנית.

מזגו שכבה עבה של טחינה טובה ועליה את נתחי השווארמה,גלגלו את הטורטיה כמו לאפה ובתאבון

דרך נוספת לאכול שווארמה הינה על מצע אורז לבן ומעל את נתחי השווארמה

מתכון מהיר לשווארמה ביתית,מהירה וטעימה.

חדש! מתכון שווארמה בוידאו

 מתכון מושלם לכבד עוף מתוך האתר מתכונים ואוכל טוב מתכון לכבדי עוף בשילוב קונפי שום

למתכונים נוספים שלי ניתן למצוא באתר picrest.co.il
אתר מדהים שמאגד את כל המתכונים ברשת במקום אחד!

מתכון קציצות/קבב בקר במילוי חצילים

מתכון קציצות בקר במילוי חצילים מאסטר שף בשר 2 | קבב בקר עם חצילים | קבב במילוי חצילים מאסטר שף בשר 2 

   
רכיבים:
5 חצילים יפים
1 בצל קצוץ
500 גרם בשר טחון טרי
חבילת פטרוזיליה
חבילת כוסברה
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
1 כפית "ראס אל חנות"
1/2 כפית קינמון
3/4 כף כמון טחון
אופן ההכנה:
שורפים את כל החצילים על האש או הגז עד לקבלת המידה הנכונה
מוצאים את ליבת החצילים ומנחים במסננת.
הכנת הבשר: בקערה גדולה קוצצים את הבצל,הכוסברה והפטרוזיליה ומכניסים את הבשר
מתבלים בשאר התבלינים  ומתקנים לפי הטעם.
לאחר שהחצילים התקררו וסוננו מכל הנוזלים,מעבירים את החצילים לקערת הבשר ומערבבים בעדינות.
יוצרים קבבים לצלייה על האש בגדול ובצורה הרצויה
ועוברים לצלייה על המנגל,לסיום המנה ניתן למזוג טחינה על כל המנה.
מתכון קבב במילוי חצילים | בקרוב בוידאו מתכון קציצות במילוי חציל קלוי
אופציה נוספת לבישול קבב עם חצילים ברוטב עגבניות טריות מאסטר שף בשר 2

מצרכים לרוטב עגבניות:
6 עגבניות אדומות ועסיסיות
2 שני שום
1/2 פלפל אדום חריף
1 כף שמן זית
1 כף פפריקה אדומה
1/2 כף פפריקה חרפיה

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל  כ-3 דק' מוסיפים את השום וממשיכים לטגן על אש נמוכה.
מוסיפים פלפל חריף ועגבניות טריות וממשיכים לסישול איטי עד שהעגבניות מתרכות.
לאחר כ- חצי שעה מוסיפים את הקבב במיליו חצילים לתוך רוטב העגבניות ומבשלים כ -20 דק'
מתכון מושלם לשבת | מתכון קבב בקר במילוי חצילים מתכון מאסטר שף בשר 2 בקרוב בוידאו
בתאבון.

מתכון שוקיים וכרעיים על הגריל

מחפש מתכון שוקיים או כרעיים על הגריל? | מתכון מעולה לילדים שאוהבים שוקיים על האש| אוכל טוב

מתכוני בשר | מבחר מתכונים | מתכוני עוף ובשר | חדש מתכונים כשרים לראש השנה

מתכוני שוקיים וכרעיים כשרים לחג | מתכון שוקיים בתנור, מתכון שוקיים מושלם לראש השנה וחגים 

המתכון הבא מתאים ביותר לילדים שלא אוהבים בשר אדום על הגריל.

שוקיים וכרעיים הם חלק מאוד מוצלח לצלייה על הגריל במיוחד לילדים.
הכרעיים מכילות קולגן והדבר מאפשר בישול וצלייה בטכניקה מהירה או קצרה כאחד.
קולגן- הינו חלבון הנמצא בגידים ובסיבי השריר.

נכון בשבילנו המבוגרים אכילת עוף על הגריל אינו המעדן האולטימטיבי
אבל לילדינו זה המתכון הטוב ביותר והבטוח להנות מהמנגל כמו המבוגרים.
מתכון מאסטר שף לילדים שאוהבים מנגל

מצרכים:

4 שוקיים
4 כרעיים
1 כף פפריקה אדומה
1 כף כמון
1/2 כפית כורכום
1 כף זרעי כוסברה או זרעי כמון
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל גרוס עבה.

1 כף שמן זית

2 כפות צ'ילי מתוק (לא חובה)

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים.
מכניסים את חלקי העוף,הכרעיים והשוקיים ומניחים במרינדה כחצי שעה
לאחר מכאן מניחים על הגריל את חלקי העוף לצלייה יסודית מכל הצדדים והמנה מוכנה.
הכינו לילדים צ'יפס בתנור ללא שמן ויש לכם מתכון מושלם לכרעיים ושוקיים על הגריל.



לעוד מבחר מרינדות על הגריל/משרה לצלעות כבש
משרה /מרינדה לאנטריקוט,לחצו כאן

מתכון פרגיות בנוסח קייג'ון על מצע אורז תאילנדי

כמה פעמיים יצא לכם לאכול במסעדה אסיאתית פרגיות בתיבול קייג'ון על מצע אורז תאילנדי?
אני בטוח שהרבה.
היום החלטתי לחשוף מתכון מעולה מהמטבח האסייאתי,
האמת זה אולי אחד המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר.
מה זה פרגית בנוסח קיי'גון? -
קייג'ון היא תערובת תבלינים מדהימה וטעימה אשר מגיעה מארצות הברית מהעיירה ניו אורלינס.
תיבול קייג'ון מבוסס על כמה סוגי פלפלים .  היום ניתן לקנות תערובות מוכנות כמעט בכל סופרמרקט , אבל  בואו נודה שהכי כייף זה להכיין את התיבול לבד בבית. מתכון פרגית בנוסח קייג'ון נצלת על מחבת פסים או קרמית.בקיצור קל ופשוט,תהנו.


להכנת אורז תאילנדי.
לא נראה לי שאני צריך להסביר איך להכין אורז, אז פשוט הכינו אורז רגיל נקי ותנו לאורז להתקרר טוב טוב.
מומלץ אפילו להכין את האורז התאילנדי יום לפני הקפצתו לאחר שישב במקרר יום.

מצריכים לאורז תאילנדי:

1 ביצה טרופה
2 גזרים חתוכים לקוביות
4 שיני שום כתושות
2 גבעולי בצל ירוק כולל החלק הלבן
חצי פלפל חריף קצוץ
1/2 כוס סוייה איכותית
פלפל גרוס

אופן הכנת אורז תאילנדי:

במחבת קרמי או טפלון מקפיצים כמה שניות את השום ואת הפלפל החריף ולאחר מכן הוסיפו את קוביות הגזר
והקפיצו מס' שניות נוספות, מוסיפים ישר את הביצה הטרופה ומקשקשים את הביצה מהר מהר.
לאחר מס' שניות תקבלו חביתה מקושקשת וזה בסדר גמור
עכשיו הוסיפו את האורז והקפיצו את הכל ביחד כמה שניות, תוך כדי הקפצת האורז הוסיפו את רוטב הסוייה בהדרגה.
לסיום יש להוסיף את הבצל הירוק ופלפל גרוס מעט ושוב ערבבו כמה שניות ביחד והוסיפו בהדרגה את שאר הסוייה.

אורז תאילנדי, מנה אסיאתית מעולה

אני מבטיח לכם שיצא לכם אורז תאילנדי כמו במסעדות האסיאתיות הטובות בארץ










מתכון פרגיות בנוסח קייג'ון.

מרכיבים:

כל תבליני הקייג'ון

6-8 חתיכות פרגית או חזה עוף.
1 כף פפריקה אדומה מרוקאית
1 כף פלפל גרוס
1/3 כף פלפל ארבע עונות
1/2 כף פלפל אדום טחון (לא חריף)
1/2 כפית מלח שולחן
1 כף כמון
1/3 כף כורכום
1/3 כוס שמן זית איכותי




תערובת הקייג'ון, כל התבלינים מעורבבים יחד

 טיפ קטן- הכינו כמות גדולה של תיבול קייג'ון - תערובת התבלינים ותאחסנו בצנצנת במקום קריר.
מהתערובת הזו ניתן לתבל דגים פשוט מעדן.









אופן ההכנת פרגית קייג'ון:

בקערה עמוקה יש להוסיף את כל המרכיבים של תיבול הקייג'ון.
את כל חלקי הפרגית העבירו לקערת התבלינים ויש לעסות את נתחי הפרגית
בתבלינים כמה דק'.


נתחי פרגית בתערובת קייג'ון

 לאחר מכן הוסיפו את שמן הזית  ולמנוחה קצרה של עד כשעה.













בישול נתחי הפרגית:

במחבת טפלון ללא שמן הוסיפו את נתחי הפרגית
 עם תיבול הקייג'ון לטיגון קצר 3 דק' מכל צד.
וזהו המנה מוכנה. בתאבון


נתחי הפרגית בנוסח קייג'ון בטיגון קצר



מנה מושלמת של עוף קייג'ון על מצע אורז תאילנדי