צלעות כבש בתנור בציפוי פיסטוקים | צלעות טלה | צלעות כבש

מתכון צלעות כבש בתנור | בישול צלעות כבש בתנור בציפוי פיסטוקים | שדרת צלעות כבש בתנור בציפוי פיסטוקים עכשיו בוידאו | צלעות טלה | צלעות כבש

הרבה פעמים חברים אומרים לי שהם לא מצליחים לבשל צלעות כבש בתנור.
היום אני אסביר לכם שלב אחר שלב איך לבשל צלעות כבש בתנור בשילוב פיסטוקים וחרדל דיז'ון.

צלעות כבש מאסטר שף בשר | מתכון צלעות טלה בתנור מתכון מאסטר שף בשר.

מצרכים:

1 שדרת צלעות כבש במשקל של כ- 2 קג' לפחות ( 7-8 צלעות)
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
1 כפית טימין טרי קצוץ
2 שיני שום כתושות
200 גר' פיסטוק מלוח קלוי
4 כפות חרדל דיז'ון
3 כפות פירורי לחם
מלח
פלפל
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1.יש לנקות את כל עודפי השומן מצלעות הכבש.

לחרוץ בעזרת סכין בין צלע צלע, ראה בתמונה.

2. לפני הצלייה על המחבת יש למלח ולפלפל מעט

את צלעות הכבש ולהעביר למחבת עם מעט שמן זית.

צלעות הטלה לא צריכות יותר מידי צלייה רק סגירה של צלעות הטלה על המחבת.

מלח ופלפל על צלעות הכבש

3. לחמם מחבת עם מעט שמן וזית ולצרוב את שדרת הצלעות מכל הצדדים בערך 4 דק' מכל צד.

טיפ: לאחר צריבת צלעות הטלה במחבת הניחו את צלעות הטלה על קרש חיתוך למס' דק' למנוחה ולהוצאת הדם.

(אל דאגה צלעות הטלה עדין ישארו עססיות)

סגירת צלעות הכבש על מחבת

4. לאחר סגירת צלעות הכבש במחבת
הכינו קערה ולתוכו חופן פיסטוקים קצוצים
פירורי לחם,שמן זית,מלח ופלפל.
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
1 כפית טימין טרי קצוץ
2 שיני שום כתושות
יש לערבב את כל התערובת טוב טוב.

5. יש למרוח את כל נתח הכבש בחרדל דיז'ון

ולאחר מכן להוסיף את כל הפיסטוקים.
"הדביקו" טוב טוב את כל התערובות עם היד.

6. יש לחמם תנור מראש ל200 מעלות ןלהכניס את נתח צלעות הכבש לתנור לכ -25 דק'.
אחרי סיום הצלייה בתנור,הניחו את צלעות הטלה על מגש וחתכו בעדינות את הצלעות במקומות שבצענו חתכים.
והרי לכם מתכון מעולה של צלעות כבש עם פיסטוקים וחרדל דיז'ון.

מריחת צלעות הכבש בחרדל דיז'ון מכל הצדדים



תערובת הפיסטוקים על צלעות הכבש

מתכון כבש בתנור עכשיו בוידאו

מחפש מתכון לצלעות טלה/כבש? | המתכון הטוב ביותר ברשת. מתכון צלעות טלה לערב חגיגי |מתכון צלעות כבש לשבת.| מתכון מושלם לצלעות טלה בתנור

25 דק' בתנור 200 מעלות

מתכון מאסטר שף בשר מושלם לאירוע חגיגי | מתכון כבש שלם בתנור מתכון לחג ושבת | כל מתכוני מאסטר שף בשר עכשיו בוידאו

מתכוני צלעות  | מבחר מתכונים לראש השנה | מתכוני עוף ובשר | חדש מתכונים כשרים לראש השנה
מתכוני צלעות טלה וכבש | מתכון צלעות כבש וטלה בתנור, מתכון מושלם לראש השנה וחגים  

מתכוני בשר לראש השנה

כאן תמצאו את כל מתכוני הבשר לראש השנה, המתכונים הטובים ביותר נמצאים באתר מאסטר שף בשר.
לחצו על כל קישור לקבלת המתכון המבוקש

מתכון לצלעות כבש | תבשיל כבש ארומטי בבישול איטי | מתכון לעוף בעשבי תיבול, מושלם לערב חג | תבשיל קציצות מרוקאיות ברטוב עגבניות |מתכון ארטישוק ממולא בשר | טאג'ין כבש עם שזיפים ומשמשים | צלעות כבש בתנור בציפוי פיסטוקים | עוף טוסקני בגריל עם רוזמרין ולימון |נתח קצבים - שף בשר | תבשיל כבש מרוקאי לערב ראש השנה ופסח | מתכון לחציל קלוי בתנור    | תבשיל טלה יווני | במיה מוקפצת |  מתכון לבצק עלים עם בשר כבש | מתכון לקובה בורגול עם בשר | אנטיפסטי חגיגי |  תבשיל שפונדרה | מתכון לאסאדו בתנור | מתכון לקבב בולגרי | מתכון לקבב יווני | מוסקה חצילים ובשר | עלי גפן ממולאים בשר ואורז | סלט עוף אסייתי | מתכון כנפיים ברוטב ברביקיו | מתכון לקציצות עם שעועית ירוקה |  מתכון לניזד בשר צא'ך | 

                                             

שיפודי פרגית בתיבול בדיוק כמו במסעדה

כמה פעמים אכלתם שיפודי פרגית או שיפודי כבש/ הודו ואהבתם כל כך את התיבול? היום אנחנו מגלים לכם את הסוד השמור ביותר של הסטקיות של פעם. התיבול המיוחד שעל השיפודים. קדימה למתכון שיפודי פרגית בתיבול בדיוק כמו במסעדה

מצרכים:

מתכון לתיבול שיפודי פרגית בדיוק כמו במסעדה

1 קילו, פרגיות טריות חתוכות לקוביות בעובי 3 ס"מ

שיפודי ברזל

1 כף כמון

1 כף פלפל שחור

1 כף פפריקה מרוקאיות מתוקה

1/2 כף מלח שולחן

1/2 כף ראס אל חנות

1/2 כף הל טחון

1/3 כף אבקת שום

1/3 כפית פלפל שאטה טחון 

אופן ההכנה:

ישנם 2 דרכים להכנת התיבול לשיפודי פרגית.

1. פשוט לערבב את כל התבילינים בקערה ולשמור בקופסא אטומה עד לשימוש 

2. ניתן להעביר את כל התבלינים למעבד מזון ולטחון מעט מעט את כל התבלינים יחד.

משפדים את הפרגיות על שיפוד ברזל, כאשר שיפודי הפרגית על האש יש לתבל מכל הצדדים את הפרגיות.

אני מבטיחה לכם שאתם תלקקו את האצבעות...

בתאבון

מתכון למרק קובה דלעת

אין יותר טעים ממרק קובה דלעת ביום חורפי. החורף כבר כאן וזה הזמן המושלם למרק קובה דלעת.
את המרק הזה אני מכיר עוד מילדותי, הטעמים תמיד צרובים לי בראש וזה הזמן לשתף גם אתכם במרק מזין,בריא  וכל כך טעים.

מתכון למרק קובה דלעת, קלה ומהריה להכנה

מתכון להכנת קובה דלעת

למלית:
2 בצלים , מגורר
1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
350 גרם בשר טחון
1 וחצי כפית ראס אל חנות
1 כפית כמון
מלח, פלפל שחור לפי הטעם

למעטפת הקובה:
3 כוסות סולת
1 כוס מים
1 כף שמן
קורט מלח

למרק:
5 כפות שמן זית
2 בצלים, קצוצים לקוביות
3 גבעולי סלרי,מנוקים וקצוצים לאורכם
15 כוסות מים או 2 ליטר ציר ירקות
4 עגבניות, מגוררות
2 כפות רסק עגבניות
1 כף סוכר
מיץ מ-1 לימון קטן
מלח, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
700 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
10 עלי סלרי (שנשארו מהגבעולים)
נענע יבשה כ- 2 כפות
נענע טרי כ 5 גבעולים

אופן הכנת קובה:

מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר, מקפיצים כ-3 -4 דקות. מוסיפים את התיבול ומניחים בקערה.
מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.

מערבבים את הסולת,המים והשמן עד לקבלת עיסה אחידה.
 יוצרים כדורים קטנים בכף היד מהבצק ומשטחים על כף היד. לוקחים חופן בשר קטן, שמים במרכז העיסה וסוגרים בעדינות.

הכנת מרק קובה דלעת:
בסיר עמוק בוזקים את 5 כפות השמן מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את קוביות הסלרי וקוביות הדלעת ומטגנים מעט. מוסיפים את העגבניות המגורדות מלח ופלפל.
מוסיפים את ציר הירקות או מים. מוסיפים את עלי הסלרי, מיץ הלימון ומביאים לרתיחה כ-7 דקות.
מבשלים כ- 40 דקות על אש בינונית.
לאחר מכן מוסיפים את הקובה לכ- 10 -15 דקות נוספות. מוסיפים את הנענע היבשה וגם את הנענע הטריה.
לאחר שהמרק מוכן ניתן להסיר את הנענע הטרייה.

אנחנו בבית אוהבים להוסיף קישוא למרק הקובה דלעת. אתם לא חייבים אם אתם לא אוהבים קישוא. אם בכל זאת אתם רוצים להוסיף קישוא. יש להוסיף את הקישוא בזמן שמכניסים את הדלעת.

זהו, מתכון למרק קובה דלעת עשירה בטעמים וכל כך קלה להכנה.
ניתן להוסיף  סלק אחד לצבעית המרק בצבע סגול מדהים.
בתאבון.

מתכוני בשר לערב ראש השנה

מתכוני בשר לערב פסח וראש השנה

שף בשר, מעניק לכם מגוון רחב של מתכוני בשר לחג.
כל מתכוני הבשר הנם כשרים.
ערב ראש השנה כבר ממש בפתח ואתם כבר בטח בעיצומם של ההכנות לארוחת החג.
שף בשר החליט לעשות לכם סדר ולארגן לכם את כל מתכוני הבשר הטובים ביותר לחג.


באתר תמצאו יותר מ 100 מתכוני בשר ותוספות לבשר!!!
מעכשיו קל ופשוט לקבל את מתכוני הבשר הטובים ביותר באתר, במקום אחד.
מתכוני בשר כשרים לארוחת חג הפסח, לערב יום כיפור ולערב סוכות.

למתכונים המלאים לחצו על המתכון המבוקש

מתכון לצלעות כבש | תבשיל כבש ארומטי בבישול איטי | מתכון לעוף בעשבי תיבול, מושלם לערב חג | תבשיל קציצות מרוקאיות ברטוב עגבניות | מתכון ארטישוק ממולא בשר | טאג'ין כבש עם שזיפים ומשמשים | צלעות כבש בתנור בציפוי פיסטוקים | עוף טוסקני בגריל עם רוזמרין ולימון | נתח קצבים - שף בשר | תבשיל כבש מרוקאי לערב ראש השנה ופסח | 

צלעות כבש במרינדת טריאקי

מתכון צלעות כבש במרינדת טריאקי.
אז הקיץ כבר כאן ואין יותר מושלם מברביקיו באמצע השבוע...
לפני שבוע יצא לי לאכול במסעדת אסייתית די נחשבת
מי לא אוהב צלעות כבש?? (טוב יש כמה שלא ממש אוהבים כבש)
אצלנו בחבורה צלעות כבש נחשבות כמעדן. תמיד אפשר ורצוי לשדרג את המנה הזו. השבוע יצא לי להכין צלעות כבש בטריאקי עם אורז פרסי ליד. מתכון מדהים וקל להכנה.
למתכון הזה יש מס' וריאציות אתם מוזמנים לנסות בעצמכם ולשנות את אופן המתכון.

קדימה למתכון....

מצרכים לצלעות:
10 יח' צלעות כבש טרי טרי
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
2 שיני שום כתושות
10 כפות רוטב טריאקי מוכן.

על המנגל הביתי צולים את הצלעות משני הכיוונים כ -5 דקות. עד שהשומן של הצלעות נעשה שרוף.
מכניסים לתוך מחבת ווק גדול את השום והג'ינג'ר ומטגנים מעט. מוסיפים את רוטב הטריאקי ומצמצמים כ -2 דקות על אש גבוה.
לאחר שהצלעות מוכנות, מוצאים אותן לצלחת גדולה.
מניחים בווק כ- 2 צלעות כל פעם ומטגנים עם רוטב הטריאקי כ- 2 דקות (לא יותר)
מוציאים לצלחת הגשה.
אופציה נוספת : לאחר צמצום הרוטב בווק, אפשר לשפוך את הרוטב על צלעות הכבש ולהכניס לתנור לכ 4 דקות על חום 170 מעלות .

זהו, מתכון לצלעות כבש במרינדת טריאקי

מתכון עוף לשבת, מתכון מיוחד לעוף

מתכון עוף עם תפוחי אדמה, קצת אחר....
אחרי שבוע של גבינות. כשכל הפייסבוק והאינטרנט היה מלא במתכוני גבינות...
הגיע הזמן לחזור למתכונים שאני באמת אוהב... בשר.
מתכוני בשר ומתכוני מסעדות
אז יום שישי הגיע ואחרי שאני ,אישתי והילד אירחנו המון חברים טובים עם קישים,פיצות,לזניות ומה לא....
הגיע הזמן להכין ליום שישי בערב, מתכון לעוף בגריל עם תפוחי אדמה. זו אולי המנה הכי בסיסית שיש.
אבל אפשר לשדרג את המנה הזו למנה מושלמת,טעימה ומפתיעה...
אז קדימה למתכון...


מצרכים:
4 שוקיים
4 כרעיים
5 יח' תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
4 יח' בטטה חתוכים לרבעים
15 פרחי כרובית -לאחר בישול של 4 דקות במים רותחים
1 ראש שום
6 ענפי טימין טריים
מלח גס
פלפל גרוס
2 כפות גרגירי כוסברה
1/2 כף גרגירי כמון
1/2 כף פפריקה אדומה
5 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
לנקות את העוף,כבר לא צריך להגיד נכון!? ברור שכן
את גרגירי הכוסברה והכמון מפצחים מעט בעזרת היד. כך תהיו בטוחים שהטעם יכניס לעוף ולתפוחי האדמה.
מכניסים את כל התבלינים כולל השמן לקערה. אך ללא המלח גס והפלפל.
מערבבים מעט. לאחר שמסדרים את העוף ותפוחי האדמה בתבנית. שופכים את כל התערובת על העוף,תפוחי האדמה והכרובית.
מוסיפים את המלח גס ,הפלפל שחור וענפי הטימין. מוסיפים את השום לאחר שחתכנו אותו לחצי
מכסים את התבנית בנייר כסף וצולים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל50 דקות.
מוציאים את נייר הכסף וצולים עוד כ-30 דקות. על חום של 160 מעלות.
זהו.
מתכון פשוט לעוף עם תפוחי אדמה בתנור.
קדימה בשר.
למתכונים נוספים של שף בשר, ניתן למצוא באתר המתכונים הגדול ברשת. picrest.co.il

תבשיל קציצות מרוקאיות של סבתא

שנים שאני מחכה למתכון הזה מסבתא שלי (שתחייה עד 120)

כל פעם יש לה את אותו משפט: "כפרה עלייך יא אבני איך אני אתן לך את המתכון אני אין לי כמויות".

החלטתי שזהו יום שישי אני אצלה ונעשה שלב שלב עד שנדע את כל הכמויות.

טוב סבתא לא שמחה על הרעיון, אבל היא שכחה שהנכד שלה מטורף על בישול ובעיקר על הקציצות שלה.

רק שאני שכחתי שסבתא שלי מבשלת בשעות קצת הזויות.

היא הפצירה בי " יום שישי בשעה 05:00 בבוקר אתה כאן!"

מההה??!!!, סבתא יש מכבי יום חמישי אני בהיכל עד 00:30 לפחות!!

"אז אל תבוא ,אין קציצות". טוב סבבה אני יגיע בזמן.

איחרתי כמובן בחצי שעה היא נזפה בי כמו סבתא פולניה, אבל זה נגמר בנשיקה ויאלללה לעבודה.

מצרכים:

1 קילו בשר בקר
1/2 חבילת פטרוזיליה
1/3 חבילת כוסברה
1 בצל בינוני
מלח
פלפל
כף כמון
1/2 כף פפריקה אדומה

1/2 כפית פפריקה חריפה

½ 2 כפות של "ראס אל חנות" ,זה הסוד הגדול של קציצות מרוקאיות

 אופן ההכנה:

לערבב הכל ביחד את כל הבשר והתבלינים ככל שתערבבו הרבה כך הקציצות יצאו עסיסיות ורכות, לטעום ובמידה וחסר תבלינים יש להוסיף.להכין קציצות בגודל בינוני מינוס, קטנות אך לא פיצפוניות ולטגן. לא לטגן הרבה זמן ממש טיגון קצר רק לסגור מעט את הקציצה וזהו יאללה הולכים לרוטב.

חומרים לתבשיל:

5 עגבניות בשלות

2 בצלים לחתוך לקוביות

4 שיני שום

3 קופסאות רסק  עגבניות קטנות

½ 1 כפות סוכר

½ 1 כף ראס אל חנות (במידה ואין ניתן להשתמש בחוואיג' )

½1 כפות כמון

1 כף פפריקה חריפה

1 כף פפריקה אדומה עם מעט שמן בערך 1/3 כוס

½ חבילה פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

לטגן בצל, להוסיף שום, אח"כ את העגבניות לחכות לריכוך ואז להוסיף רסק וסוכר. 

מתבלים את הרוטב עם כל התבלינים ואז מוסיפים את הקציצות,

מוסיפים מים שיגיעו לגובה כחצי סיר שיספיק לכיסוי הקציצות. להרתיח להנמיך,ולבשל עוד 30דקות

ניתן להגיש עם קוסקוס או אורז לבן 

בתאבון.

נ.ב

אני וסבתא סיימנו את הבישול תוך שעתיים בערך בשעה 08:30 "ואז הגיעה הפצצה של סבתא"

"יאלללה כפרה עלייך שב לאכול!"

מה לאכול סבתא 08:30 בבוקר???

סבתא ישר הטיחה בי :"אז למי עשיתי את זה?? יאללה יא אבני שב שב לאכול 

לפני שאני זורקת לך את הדפים האלו של המתכון"

והאמת סבתא צדקה היה שווה לאכול את הקציצות שלה אפילו בשעת כוס הקפה שלי.

למתכונים נוספים שלי ניתן למצוא באתר picrest.co.il
אתר מדהים שמאגד את כל המתכונים ברשת במקום אחד!

מתכוני בשר | מבחר מתכונים | מתכוני עוף ובשר | חדש מתכונים כשרים לראש השנה | מחפש מתכון לפסח? |מתכוני מאסטר שף בשר מתאימים לערב פסח | קציצות לערב פסח

מתכון לחמין מרוקאי

מחפשים מתכון לחמין מרוקאי? מחפש מתכון סחינה - חמין מרוקאי,מתכון סודי לחמין מרוקאי.. (אל תעבירו לאף אחד)
תאמינו או לא, הסבתא המקסימה שלי החליטה לשתף אותי במתכון שלה לחמין מרוקאי.
אז לקח קצת זמן אבל שווה את ההמתנה.
מתכונים מרוקאים ובניהם חמין מרוקאי, הנו אחד הטעמים שיש. אז נכון, יש המון סוגים ומתכונים לחמין כגון: טביט (חמין עיראקי), הָאלִים - (חמין פרסי),חמין בשר וקטניות ,חמין עלי מנגולד,"רישטה"-חמין אטריות ועוף, מתכון חמין מקרוני,מתכון חמין- תבשיל דלעת (טבחה בלכראת'), מתכון קוגל ירושלמי אמיתי ועוד...
אבל בנינו באמת באמת.. מתכון חמין מרוקאי לדעתי מנצח בענק...
המון בשר ובשר איכותי ,חיטה טעימה, אורז, שעועית,תפוחי אדמה, ביצים קשות, חומוס ומאטמרה

     חמין מרוקאי לשבת בצהריים, המאכל האהוב עלי ביותר.

מצרכים:

2 קילו בשר שפונדרה טרי
1 כוס אורז
1 כוס חומוס מושרה (2 לילות לפחות)
1 כוס שעועית מושרת (2 לילות לפחות)
1 כוס חיטה
6 תפוחי אדמה גדולים
6 ביצים טריות
1 בצל חתוך לרבעים
1 בצל מטוגן (להוספה בשקית החיטה)
1 ראש שום, כן כן ראש שום
4 שיני שום כתושות ( להוספה בשקית החיטה)
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף וחצי ראס אל חנות
2 כפות פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
3 כפות דבש או סילאן
חצי ליטר מים.
1/3 כוס שמן אדום - פרטים בהמשך

אופן ההכנה:

לאחר השריית החומוס והשעועית מבשלים את הכל יחד עד לרתיחה.
שופכים את המים ומביאים לרתיחה שוב.
חוזרים על הפעולה כ- 3 פעמים. ככה לא תסבלו מגזים לאחר אכילת חמין!!!!!
את החומוס והשעועית מניחים בתחתית סיר עמוק ורחב.
על החומוס מניחים את את בשר השפונדרה, בין לבין מוסיפים את הביצים ותפוחי האדמה קלופים.
מוסיפים את ראש השום והבצל החתוך לרבעים וכמובן הדבש או הסילאן.
מתבלים במלח ולפלפל , בראס אל חנות, כמון ופפריקה מתוקה. שופכים את השמן האדום לסיר על הבשר,תפוחי האדמה,הביצים ,החומוס והשועעית.
מכסים במים עד גובה המצרכים. שימו לב לא יותר מידי
מביאים לרתיחה אחת בלבד וסוגרים את האש.

איך מכינים אורז וחיטה לחמין של שבת?

חיטה של חמין, ארוחה מושלמת לשבת

יש מספר אסכולות שונות להכנת חיטה לחמין או אורז לחמין.
אני הולך על הגרסה של אמא שלי. (מרוקאית כמובן)
שוטפים את האורז במסננת מתחת למים, ומבשלים חצי בישול כ- 7 דק' על אש גבוה.
מסננים ומניחים בצד
גם לגבי החיטה אותו הדבר. שטיפה ו7 דק' בישול על אש גבוה. מסננים ומניחים בצד
על הדרך מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
אל תוך שקית קוקי מכניסים את החיטה,הבצל והשום המטוגן. מוסיפים חצי כוס מים מעורבבים עם כף פפריקה אדומה.(לא חריפה). מוסיפים כפית מלח וכפית פלפל שחור וכמובן 3 כפות שמן זית.
מערבבים את הכל בעזרת כף וסוגרים את השקית. בקצה העליון ביותר כמה שאפשר.
בעזרת סכין עושים חור קטן למעלה ומניחים בסיר.

חמין מרוקאי לשבת

אורז לחמין: גם באורז ניתן לעשות בדיוק את אותו התיבול אך ללא פפריקה אדומה.
גם כאן סוגרים בשקית קוקי ועושים חור בחלק העליון של השקית ומניחים בסיר.

זהו כמעט סיימתם את הכנת החמין הטוב ביותר של העדה המרוקאית....

שימו לב: כשסוגרים את הסיר. יש להוציא את הקצוות של שקיות הקוקי עם החור שעשינו אל מחוץ ולסיר ולסגור את המכסה.
כך החיטה והארוז של החמין יצאו בדיוק כמו בתמונה.
מכניסים לתנור 130-140 מעלות, תלוי בתנור שלכם.
ל 13-16 שעות לפחות

אני מבטיחה לכם שזה המתכון לחמין הכי טוב שיצא לכם לאכול!! באחריות.
אשמח למקצה שיפורים אם יש לכם המלצות.

בתאבון

סלט אסייתי, אטריות אורז ובשר מוקפץ

אטריות אורז ובשר מוקפץ, מתכון מושלם לסלט אסייתי, טעים ומרענן.
סלט אסייתי מהיר להכנה.

סלט אטריות אורז,עם פרגית מתובלת

אני זוכר את הפעם הראשונה שאכלתי סלט אסייאתי.
גרתי בזמנו בניו-יורק, השותפה שלי לדירה הייתה הייתה יפנית מטוקיו.
שמה המוזר תמיד הזכיר לי מאכל יפני "ש'ינאצ'ו". כל פעם שקראתי לה. חשבתי על מתאבן יפני או סיני.
ראיתי בעיניים אגרול אסייאתי מתוק וטעים.
יום חורף בניו-יורק, ש'ינאצ'ו, החליטה להכין סלט אסייאתי עם אטריות אורז ובשר מוקפץ.
אטריות אורז שאלתי? זו הפעם הראשונה ששמעתי שיש אטריות אורז. תמיד הכרתי אטריות ביצים.
יאלללה זרמתי....
ירדתי לסופר של ההודי, וקניתי את כל המצרכים הדרושים.

מצרכים:
חומרים ל 4 מנות גדולות:
4 יח' פרגית עוף
1 חבילת אטריות אורז דקות.
4 שיניים שום כתושות
1/4 כוס חומץ אורז מתובל
1/3 כוס מירן יפני
2 כפות צ'ילי יבש
1 כפית סוכר חום
מלח 1/4 כפית
1 כוס גזר, חתוך לאורך דק דק
4 בצלים ירוקים קצוצים
1/2 כוס בזיליקום קצוץ
חופן נענע
חופן כוסברה
1/2 כוס בוטנים קצוצים
1 כפית שמן שומשום

אופן ההכנה:

את אטריות האורז, יש להניח בקערה גדולה ולשפוך עליהם מים חמים.
עם מזלג מפרידים מעט את האטריות, ומשרים את אטריות האורז לכ- 15 דק' בערך.
לאחר בישול מוצאים את האטריות למסננת ושוטפים מעט את האטריות.
לקערה גדולה, מוסיפים את השום, חומץ האורז, שמן שומשום,מירין,צ'ילי יבש,גזר קצוץ דק,בצל ירוק,כוסברה,נענע ובזיליקום.
לאחר שהאטריות מוכנות, מוסיפים את האטריות לקערת הרוטב ומערבבים טוב טוב עם 2 מזלגות.
מנחים בצלחת ועוברים לבישול העוף.

לרוטב הפרגית:

--> מצרכים:
כפית מירין
כפית שמן שומשום
כפית טריאקי.
מניחים את הפרגית במרינדה לכ -10 דקות.
את הפרגית צולים על מחבת פסים ולאחר מכן חותכים לפרוסות של 3 ס"מ עובי.

סידור המנה:

בצלחת גדולה מניחים את אטריות האורז המתובלות. על האטריות מוסיפים את הפרגית המתובלת.
לקישוט מוסיפים בוטנים קצוצים, מעט בצל ירוק קצוץ, פלפל חריף אדום (לא חובה) ומעט זילוף של שמן שומשום.

מתכון סלט אטריות אורז ובשר מוקפץ, מתכון מושלם לחורף הקרוב.

עלי גפן ממולאים בבשר כבש

עלי גפן ממולאים בבשר כבש

מחפש מתכון פשוט וקל לעלי גפן ממולאים בבשר כבש, בשר טחון ועגבניות?

מתכון קל לעלי גפן ממולאים, מגוון מתכונים לעלי גפן מהמטבח הערבי, המזרח תיכוני וכמובן היווני.

אני לא מכיר מישהו שלא אוהב עלי גפן. ניתן להשתמש בעלי גפן משומרים, אך עדיף ורצוי טריים

עלי גפן ממולאים בשר כבש ואורז

מתכון לעלי גפן מהמטבח הערבי.

מצרכים:

300 גרם עלי גפן לאחר בישול או משומרים

1/2 כוס אורז פרסי או בסמטי

200 גרם בשר טחון

200 גרם בשר כבש עם מעט שומן כבש

1עגבניה קלופה ומרוסקת דק דק

2 עגבניות פרוסות עבה

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

מלח ופלפל

1/2 כפית בהרט

1/2 כפית כמון

קורט קינמון

3 שיני שום קצוצות גס

1 מיץ מלימון שלם

1 כף עלי נענע

אופן הכנת ומילוי עלי הגפן:

אם יצא לכם לקנות עלי גפן טריים, מצויין. מניחים את עלי הגפן בתוך קערה עם מים חמים עד להתרככות, כ-2 דקות.

אם יש לכם במזווה עלי גפן משומרים, יש להניח את כל עלי הגפן בקערה וליצוק מים חמים. משך הבישול אורך כ- 15 דק.

משרים את האורז במים למספר דקות. מכניסים לסיר ומוזגים מים חמים אל תוך הסיר. מבשלים כ- 20 דקות את האורז ומקררים.

הכנת הבשר לעלי הגפן:

 2 כפות שמן זית אל תוך המחבת. מניחים את כל תערובת הבשרים, ומתחילים לטגן. מפוררים את הבשר בעזרת מזלג, מפזרים מעל את כל התבלינים כולל העגבניה ומערבבים מעט. לאחר שהבשר מוכן מעבירים לקערה לקירור.

בקערה גדולה מכניסים את כל הבשר והאורז, טועמים לתיקון התיבול. במידה ויש צורך מתקנים תיבול.

מילוי עלי הגפן: מניחים בצלחת עלה גפן אחד, מכניסים אל תוך עלה הגפן כ- כף אחת של תערובת הבשר והאורז במרכז העלה. מקפלים את צד הגבעול על המלית, לאחר מכן מקפלים את הצדדים לעבר האמצע ומגלגלים כמו סיגר. מהדקים קלות בעזרת כף היד.

באותו אופן ממלאים את שאר עלי הגפן עם הבשר.

בסיר רחב, מרפדים את תחתית הסיר בעגבניות טריות ובעלי גפן נוספים ( אם נשאר לכם).

כך אתם יכולים להיות בטוחים שעלי הגפן לא יידבקו לתחתית הסיר.

מסדרים את כל עלי הגפן הממולאים בשכבות צפופות, תוחבים פה ושם שיני שום פרוסות.יוצקים מעל כל עלי הגפן, מיץ לימון ומוסיפים כ-3/4 כוס מים חמים, מעל לכל מפזרים עלי נענע יבשים. ניתן ואף רצוי להוסיף מעט זעפרן.

לאחר מכן מניחים צלחת גדולה שאוטמת את כל עלי הגפן. סוגרים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ- שעתיים.

לאחר כשעתיים, עלי הגפן מוכנים, טעמם מדהים להפליא...

מתכון קל וטעים לעלי גפן עם בשר ואורז, מתכון עלי גפן מהמטבח הערבי...

בתאבון
נ.ב
במידה ונשאר לכם בשר ואורז, זה הזמן להכין ממולאים טעימים....

-->

ביקורת מסעדת רק בשר !

מבצע במסעדת רק בשר 40% הנחה מהשעה 19:00- 17:00 !!!!

בשר פילה, בשר סינטה במסעדת רק בשר

זו מילה במילה, ההודעה שקבלתי לפני כמה ימים לתיבת המייל שלי.

לא האמנתי למראה עיניי... 40% הנחה במסעדת רק בשר ??!!! הרי זו אחת המסעדות היקרות בארץ!.

ביום רגיל אם יצא לכם לאכול ברק בשר, תשלמו לא מעט כסף על ארוחת בשרים איכותית.

מסעדת רק בשר, מתמחה בבישול וישון בשרים לצלייה על המנגל. בשר באיכות גבוה..

מהיום הראשון שנפתח הסניף התל אביבי של מסעדת רק בשר, ביקרתי לא מעט פעמים.

רק יש לי בעיה קטנה, מסעדת רק בשר הנה מסעדה מאוד מאוד יקרה... אז נכון, הבשרים איכותיים וטעמו של הבשר באמת טוב , טעים ואיכותי. אבל עדיין, לאכול סטייק אנטריקוט במחיר של - 43- 40ש"ח ל100 גרם זה המון כסף!!!

אז כמו שפתחתי: לפני כשבוע הגיע אלי מייל עם מבצע במסעדת רק בשר, הלכנו לטעום ולתת חוות דעת מקצועיות ביותר..

על ביקורת זו שילמנו מחיר מלא, ללא הטבות או הזמנה מיוחדת מהבעלים...

רק בשר, קדימה מתחילים:

הגענו למסעדת רק בשר, 3 קרניבורים!!! אומנם במשקל קל, אבל אוהבי וחולי בשר מושבעים...

מבחוץ אפשר לחשוב שמדובר במועדן חשפנות ...כשנכנסים מבינים שאנחנו נמצאים במקדש בשר אמיתי. כבר בכניסה, הגישה לנו המלצרית כוס יין הבית...

אין כמו יום חמישי בערב, המחשבות והלחצים על המשחק של מכבי נגד מלאגה מתחילים לתת אות אותותיהם.הציפורנים כבר כסוסות,  ואנחנו בסניף התל אביבי ברחוב הברזל במסעדת רק בשר. בום בום..... 18:30 מטח רקטות על תל אביב... אזעקה נשמעה בכל רחבי תל אביב..... וואי פעם ראשונה מזה 20 שנה שעפים כאן טילים....

הפסקנו לרגע את המחשבות על מכבי, על הבשר ועל הפרה המסכנה שתכף תיכנס לנו לבטן..

טילים... תל אביב???. וווא דה @#$.

אחרי שהמלצרית "הרגיעה" אותנו ואמרה שהטיל נפל בים, חזרנו למחשבות על הפרה...

ניגשנו לממלכת הבשר של מסעדת רק בשר, מקרר הבשרים כמובן..

התחלנו את ההזמנה בנתחים ובמשקלים הבאים: נתח אנטריקוט, 500 גרם במידת עשייה מדיום.

300 גרם, מדליוני סינטה מתובלת (מדהימה)  במידת עשייה מדיום.

300 גרם, פילה בקר, במידת עשייה מדיום. 300 גרם, מדליוני פילה ארגנטינאי, במידת עשייה מדיום.

100 גרם, נקניקית צ'וריסו ארגנטינאית.

סה"כ : קילו וחצי בשר, איכותי הוזמן לשולחן של 3 קרניבורים... ביקשנו לא לקבל את תפוחי האדמה המוגשים באופן קבע לשולחן.

לאחר כ- 10 דקות, הוגשו הבשרים על פלטת גחלים חמה, הבשרים היו במידת העשייה הרצויה ובאופן צלייה מדהים ביותר.

לצד הבשרים הוגש רוטב צ'ימצ'ורי איכותי וטעים.

תוך 10 דקות חוסלו כל הבשרים מהפלטה, המנות היו גדולות והבשר היה טעים ביותר..

כל אחד שתה בקבוק מוגז אחד ותו לו.

חשבון: 645 ₪ הגיע חשבון לפני ההנחה של 50% במסעדת רק בשר.

שולם : 387 ₪ לאחר 40% הנחה במסעדת רק בשר. לא כולל שירות.

עכשיו תוסיפו 10% טיפ למלצרית המרגיעה (ממש נחמנית שי)

חלקו ב 3 ותבינו שהמחיר יצא ממש ממש מצחיק בשביל 500 גרם לכל אחד.

סיכום ביקורת רק בשר:

כדי ורצוי ללכת לאכול במסעדת רק בשר בשעות המבצע, המחיר פשוט שווה לכל כיס, הבשרים טעמים ואיכותיים.

שלא תגידו לא אמרתי. כל יום חול, מבצע במסעדת רק בשר 40% הנחה מהשעה 19:00- 17:00!!

-->

אילו עוד בשרים ניתן למצוא במסעדת רק בשר:

מבחר אנטריקוט ישראלי , אנטריקוט פרימיום, סטייק ניו-יורק,

אנטריקוט אורוגוואי, אנטריקוט עם עצם, שיפוד מיקס פילה ואנטריקוט במרינדה

בשר פילה, ובשר אנטרניה , פורטרהאוס

מבחר המבורגרים - 100% בקר

סטייק סינטה איכותית

שייטל בצלייה ארוכה וקצרה

כבד אווז איכותי

שקדי פרה -

צ'וריסוס

פקאנייה

סטייק ט-בון

פילה מקומי

פיקניה מפולפלת ומעושנת

פילה - שטו בריאן

פורטרהאוס